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伝統的な方法をそのまま入れて食べるキュウリの漬け物

家ごとに保存可能な漬物の中で一番多く入れて食べるものがあればキュウリの漬け物が挙げられます。私も水がなくても入れて食べたりしましたが、私の口には伝統方式のまま入れるのが一番おいしかったです

6 人分

999 分以内

밥수이

材料

調理順: STEP 1/9

きゅうりを50個入れる量の水は7L程度で結構です樽が十分なら8L程度水と塩の量は10:1で先に沸かしてください

STEP 2/9

きゅうりは軽く洗ってください。

STEP 3/9

キュウリの花は摘んで、蛇口は適当に切って、キュウリが傷つかないように洗って水気を切ってください。

STEP 4/9

あらかじめ煮始めた漬物をそのまま注いでください。

STEP 5/9

上に浮くのを防ぐために、重量のあるものや石を上げてください。

STEP 6/9

3日間涼しい場所に置いておき、漬物だけ注いで煮込んで冷やします 2番目のお湯を沸かす時からはキュウリの水分器が出てくるので、塩をもう一握り入れるか、中火で水分器を吹き飛ばすようにもう少し長く沸かして冷やすといいです

STEP 7/9

3日後、キムチ容器のような適当な容器に移し、ニンニク台もまたのせてください。

STEP 8/9

重い石をのせて、もう一週間後に水だけ注いで沸騰させて冷やして注いでください。

STEP 9/9

このように10日くらいになると、ある程度キュウリの漬け物が食べやすくなっていきますが、もう一度お湯だけ沸かして冷まして注ぐのを繰り返して完成させてください。

料理レビュー

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