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(家庭簡便食)一食トントンイカの醤油煮

甲イカとウズラの卵で簡単に簡単に煮付けを作ってみました。甲イカの柔らかくコシのある食感とウズラの卵の香ばしさ、しし唐草のシャキシャキ感がご飯を呼ぶ味です。 *いつも煮物は大量に作って保管しますが、後には本来の味が出なくて処置が難しくなりますが、このように料理すると少ない量を簡単に作って一食すぐおいしく食べられるので良いです。

3 人分

30 分以内

lee쉐프

材料

コウイカ

2ea
ウズラの卵

10ea
しし唐

5ea
紅青唐辛子

1ea
ジャガイモでんぷん

1/3ts
お湯

5TS
濃口醤油

1TS
料理酒

1TS
梅の砂糖漬け

1TS
オイスターソース

1ts
ごま油

1/2TS
ごま塩

1TS

調理順: STEP 1/15

国産コウイカを用意してください。

STEP 2/15

茹でたウズラの卵と獅子唐辛子、紅青唐辛子も用意してください。

STEP 3/15

甲イカの骨と足の方に付いている墨、口を除去してください。

STEP 4/15

甲イカの外側に付いている皮も取り除いてください。

STEP 5/15

不純物除去のために
小麦粉を入れて、しゃがんでからきれいに洗ってください。

STEP 6/15

鍋に水を注ぎ、沸騰したらコウイカを入れて30~40秒ほど茹でてください。

STEP 7/15

適当な大きさに切ってください。

STEP 8/15

しし唐は薬味がまんべんなく切れるようにフォークで2、3ヶ所刺してください。

STEP 9/15

紅青唐辛子はざくざく切ってください。

STEP 10/15

タレを作ってください。
(濃い醤油大さじ1、大さじ1、梅シロップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ3）

STEP 11/15

大さじ2に片栗粉小さじ1/3を入れてかき混ぜて片栗粉を作ってください

STEP 12/15

中華鍋にタレをかけ、火をつけ、獅子唐辛子、ウズラの卵、紅青唐辛子を入れ、蓋をして煮詰めてください。 (中弱火で2~3分程度)

STEP 13/15

甲イカを入れてかき混ぜてください。（強火）タレが煮つめたら

STEP 14/15

*調味料がよく調和するようにでんぷん水を回しながらかき混ぜてください。
*ごま油とごま塩を入れてかき混ぜてください。

STEP 15/15

完成の器に盛ってください。

*甲イカが大きい場合は、茹でる時間を少し増やしてください。 *甲イカを数匹茹でて冷蔵庫に保管し、召し上がるたびに少しずつ料理して召し上がれば一食おいしく召し上がれます。