冷たい絹ごし豆腐とところてん冷や汁。
子供の頃よく食べていたところどころの冷や汁に絹ごし豆腐を入れて栄養があり、さっぱりした絹ごし豆腐の冷や汁を作りました。
4 人分
20 分以内
밥순이네
- 材料
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天草400g
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絹ごし豆腐2荷造りする
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キュウリ1/2
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ワケギ2ea
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赤唐辛子1ea
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船1can
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魚醤2T
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酢2T
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塩1T
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黒ゴマ1/2T
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お湯1L
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/7千切りしたところてんを購入し、お湯を注ぎ、ふるいにかけて水気を切って冷やします。 （ところてん特有の臭い除去）
STEP 2/7水1Lに梨ジュースと魚醤、塩、砂糖、おろしにんにくを入れて砂糖が溶けるようにかき混ぜます。
STEP 3/7絹ごし豆腐は小さく切ります。
STEP 4/7ワケギはざくざく切ってください、
STEP 5/7きゅうりは薄くスライスして千切りにします。
STEP 6/7赤唐辛子はバンガラの種を払い落とし、千切りにします。
STEP 7/7作っておいた冷や汁にところてんときゅうり、ワケギ、赤唐辛子、絹ごし豆腐を入れてやさしく和えると出来上がります。
ところてんは特有のにおいがあるので、熱湯で一度かけるだけである程度なくなります。 ところてんにないタンパク質成分を絹ごし豆腐を入れて、より柔らかく麺のように食べられるのでダイエット料理に最適です。
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