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[家庭簡便食/手軽食商品化] イカユッケジャン

お酒を飲んだ次の日に酔い覚ましをしたいのですが、お肉の代わりにイカが見えて作ってみました。肉ユッケジャンがどっしりとした濃厚な味がするなら、イカユッケジャンは涼しくてさっぱりした味が生きてヘジャンククとしてちょうど良く、日常のスープ料理としてもとても素晴らしいです。

2 人分

30 分以内

아담여인

材料

調理順: STEP 1/12

ユッケジャンに使われる出汁は干し明太頭出汁を使いました。
干し明太の頭は直火で軽く焼きます。

STEP 2/12

800ml水に入れて強火で煮た後、中火に移し、さらに15分ほど煮込みます。

STEP 3/12

ユッケジャンに入る材料としてメインイカと長ネギ、干し菜っ葉、もやしをご用意しました。

STEP 4/12

イカは国産のイカモミ肉を使用しました。

STEP 5/12

長ネギは1/3等分後、中央の芯は斜めに切り、残りは長さに半分に割ります。
干し菜っ葉は一口大に切ってください..
イカは長さに半分に分けた後、おおよそ1cmの厚さに切ります。

STEP 6/12

分量のタレを作ってくれます。

STEP 7/12

長ネギと干し菜っ葉を一度に入れ、タレを入れてもみ和えた後、10分間そのままタレが切れるようにします。

STEP 8/12

フライパンに料理油を軽くかけた後、タレで和えた長ネギ、干し菜っ葉をじっくり炒めます。

STEP 9/12

用意された干し明太の頭スープを注いで強火で煮込みます。

STEP 10/12

ぐつぐつ沸いたら、下ごしらえイカを入れます。

STEP 11/12

最後にもやしを入れて塩で味を調えます。

STEP 12/12

もやしが少し息が切れるまでもう一度煮込みます。