冷麺スープ作り
HOME MADE 水冷麺に挑戦 添加物がありません
3 人分
999 分以内
요리조이
材料
  • 牛肉
    400g
  • タマネギ
    1ea
  • 昆布
    3一切れ
  • 長ネギ
    十分な
  • キノコ
    少し
  • 大根
    1一切れ
  • トウガラシ
    2ea
  • 塩
    少し
  • 薄口しょうゆ
    3T
  • 酢
    4T
  • 砂糖
    4T
  • 梅液
    2T
調理順
STEP 1/6
牛肉、ネギの根を冷凍庫に入れておいたもの、昆布、玉ねぎと大根は3~4度に切ったもの、エリンギ、コンジを入れてじっくり煮込みます
STEP 2/6
お湯が沸いたら強火から中火に弱めます。 50分間煮込みます
STEP 3/6
冷蔵庫に入れて翌日フィルターネットにきれいな水だけろ過します
塩、薄口しょうゆ、酢、砂糖、梅液を混ぜて味見します
STEP 4/6
にんじん、たまねぎ、きのこと牛プルコギを入れて砂糖、梅液、コショウ、ショウガ粉、おろしにんにく、醸造醤油を入れて炒めます
肉ははさみで切ります
STEP 5/6
沸騰したお湯で麺をよく伸ばして茹でます(1~2分)
麺が柔らかくなったら火を消して流水で麺を洗ってすくいます
STEP 6/6
麺の上に出汁を入れてサンチュ ミニトマト卵肉をのせて食べます
自家製スープなのでさっぱりしています ビビンジャンと一緒に食べましょう
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