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生クリーム?ホイップクリームの違いが気になりましたよね?? 生クリーム調理法★
植物性?動物性?それ何??? 生クリームの違いをマンレでお知らせします★ 世界のすべてのレシピ、満開のレシピ
1 人分
5 分以内
만개의노하우
材料
生クリーム
ホイップクリーム
ホイップクリーム
映像
調理順
STEP
1
/4
生クリームは動物の牛乳100%で作った動物性クリームと植物性クリームの2種類がある。
動物性生クリームは流通期間が短く、温度に敏感で料理用として多く使われる。
STEP
2
/4
植物性クリーム(ホイップクリーム)は大豆油やパーム油などで作ったもので、保管、流通期間が長く、形の維持がよく、製菓用として多く使われ、甘みを加えておいたものが多い。 期間が長い。 EX)ドリンクのホイップクリームなど
STEP
3
/4
動物性ホイップクリームは乳クリーム99%に添加物を入れたもので、生クリームの代替品として主に使われる。
EX)生クリームケーキなど
STEP
4
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価格:生クリーム>動物性ホイップ>植物性クリーム(ホイップ)
固形性:植物性ホイップ>動物性ホイップ>植物性クリーム(ホイップ)
味:生クリーム>動物性ホイップ>植物性クリーム(ホイップ)
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