材料

• 生クリーム
• ホイップクリーム
• ホイップクリーム

映像

調理順

STEP 1/4

生クリームは動物の牛乳100%で作った動物性クリームと植物性クリームの2種類がある。
動物性生クリームは流通期間が短く、温度に敏感で料理用として多く使われる。

STEP 2/4

植物性クリーム(ホイップクリーム)は大豆油やパーム油などで作ったもので、保管、流通期間が長く、形の維持がよく、製菓用として多く使われ、甘みを加えておいたものが多い。 期間が長い。 EX）ドリンクのホイップクリームなど

STEP 3/4

動物性ホイップクリームは乳クリーム99%に添加物を入れたもので、生クリームの代替品として主に使われる。
EX）生クリームケーキなど

STEP 4/4

価格:生クリーム>動物性ホイップ>植物性クリーム(ホイップ)
固形性:植物性ホイップ>動物性ホイップ>植物性クリーム（ホイップ）
味:生クリーム>動物性ホイップ>植物性クリーム（ホイップ）

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