コシのある食感が絶品の焼き味のイイダコ炒め
辛さが食欲をそそるイイダコ炒めです
2 人分
30 分以内
노루네
- 材料
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イイダコ10ea
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タマネギ1/2ea
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長ネギ1一切れ
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砂糖2スプーンですくう
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醤油2スプーンですくう
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刻んだニンニク2スプーンですくう
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唐辛子粉2スプーンですくう
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青陽唐辛子粉1スプーンですくう
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しょうが汁1スプーンですくう
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みりん1スプーンですくう
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コショウ適当に
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ごま油1スプーンですくう
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- 調理順
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STEP 1/6イイダコは頭をひっくり返して内臓と口を取り除き、小麦粉1スプーンを入れてもみもみ、不純物を取り除き、冷水で何度も洗って沸騰したお湯で軽くゆでて唐辛子粉、生姜汁、みりん、にんにく、醤油、長ネギを入れてもみもみ下味をつけます
STEP 2/6油を混ぜないフライパンに砂糖スプーン2杯とオリゴ糖スプーン1杯を入れ、弱火で透明なシロップが茶色になるまで加熱します
STEP 3/6砂糖で焼いたフライパンに下味をつけたイイダコを入れて強火で素早く炒め
STEP 4/6千切りにした玉ねぎとコショウを入れてシェキシェキ~あまり長く炒めると硬くなります
STEP 5/6最後にごま油をスプーン1杯回して仕上げ~
STEP 6/6直火焼きの味と香りを生かした旬のイイダコ炒め、甘じょっぱさと辛さまでお口当たりします
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