アヒルの胸肉ステーキとブルーベリーソース

10K Recipe

こんにちは。チャンスキッチンです。今日作ってみる料理は鴨胸肉ステーキとブルーベリーソースです。鴨の胸肉は淡白ながらも深い風味と弾力的な食感と柔らかさの食感があって本当においしいです。

2 人分

60 分以内

찬스키친

材料

ローズマリー

2g
ニンニク

2一切れ
ほうれん草

20g
塩
コショウ
赤ワイン

150ml
ブルーベリー

100g
カリフラワー

70g
牛乳

30ml
お湯

50ml

映像

調理順: STEP 1/12

-カリフラワーピューレ
カリフラワーを手入れし、牛乳と水を入れてじっくり煮てください。

STEP 2/12

茹でたカリフラワーをミキサーにかけ、ふるいにかけてください。

STEP 3/12

-ブルーベリーソース
赤ワインを沸かして半分にダウンさせてください。

STEP 4/12

ブルーベリーを入れてフォークでつぶしてソースを作ってください。

STEP 5/12

- ステーキ
鴨の胸肉の皮の部分に切り込みを入れ、塩コショウをかけて味付けしてください。

STEP 6/12

フライパンを熱して皮の部分から火を通してください。皮が色が出たら裏返してニンニクとローズマリーを入れて焼いてください。

STEP 7/12

小さなシートパンに胸肉とローズマリー、ニンニクを移し、200℃オーブンで7分間焼いてください。
焼いた後室温で10分間休止させてください。

STEP 8/12

レスティング後、好きな大きさに切ってください。

STEP 9/12

-完成
ほうれん草を早く炒めてください。

STEP 10/12

皿にほうれん草と鴨の胸肉を置いてください。

STEP 11/12

カリフラワーピューレとニンジンピューレを絞ってください。

STEP 12/12

ブルーベリーソースをかけた後、ディルとソグクで飾ってください。

にんじんピューレの場合、私のユーチューブのジプシュラン11話にサムギョプステーキに使ったレシピです。にんじんを茹でてすりおろしてください。