10K Recipe

口の中でとろけるメレンゲクッキー!~ 焼く時間を100分から20分に減らしました^^

このクッキーはクッキーというよりは綿菓子です。でも本当にどんどん手が伸びる中毒性の強い綿菓子ですよね。（笑）一体一時間以上焼くクッキーはどんな食感なんだろう？小麦粉を入れずに模型がどのように維持されるの？本当に最初の試みの時は色んなことが気になって食べてみたものより作ってみることを先にしたクッキーです。（笑）やっているうちにコツもできて、早く焼く方法も身につけたクッキーです。子供たちも大好きですが、色とりどりでとてもきれいで好きなクッキーです^^

6 人分

999 分以内

쉬운언니

材料

卵

60g
砂糖

50g
シュガーパウダー

60g
レモン汁

1~2滴る

調理順: STEP 1/12

まず、卵白に砂糖を入れてホイップしてください。

STEP 2/12

写真のようにある程度卵と砂糖が混ざって泡立つと思ったらシュガーパウダーを入れてホイップ~

STEP 3/12

シュガーパウダーも一度に全部入れて回すよりは、少しずつ頻繁に入れた方がメレンゲがよく作れます。

STEP 4/12

メレンゲは完全に固いメレンゲを作らなければならないのに、ホイップ機の跡が出始めるとほぼできたんです。この時、レモンエキス2~3滴を入れて卵の生臭さを吹き飛ばしてください。

STEP 5/12

生地はこうやって裏返した時に落ちないくらい泡に角が生きているほどしっかりホイップしてから仕上げてください。

STEP 6/12

色素を追加したい場合は生地を分けて色素を入れてホイップ~~

STEP 7/12

それぞれの生地は絞り袋に別に入れてください。

STEP 8/12

何も入れていない絞り袋一つには絞り口金を挟んで固定させてください。

STEP 9/12

二つの色を同時に出すには、写真のように絞り口金の中に二つの色の絞り袋を同時に入れてください。

STEP 10/12

フライパンにテフロンシートを敷いて間隔を空けていくと、パンニングして室温で30分以上表面が乾くようにしばらく置いてください。

STEP 11/12

100度に予熱したオーブンで1時間10分ほど焼き上げます。

STEP 12/12

焼きたてのクッキーは完全に冷めてから包装してください~

メレンゲクッキーは表面を乾かしてオーブンに入れると形が崩れず簡単に焼けます。表面の乾き時間を長くすればするほど、焼き時間は短くなります。オーブンは必ず予熱してからご使用ください~