イイダコの下ごしらえから茹でるまで教えてくれるイイダコの刺身の作り方
今日は何もしないことにし、寝坊したかったのですが、明け方に目が覚めました。 いつも寝坊したいと思っているのですが、夜明けや朝になると自然に目が覚めてそのまま起きます。 今日はいつもよりずっと早く起きましたが、何もしないと決心してやることも決めていない状態なので、やることがありませんでした。 日が昇っていないこの夜明けに何しよう、することもないし、適当に洗って久しぶりに朝市に行きました。 私もそれなりに早く行きましたが、私より早く来て物を売買する方がたくさんいました。 この方たちは一体何時に起きて市場に出てくるのか本当にすごいです。 朝市には新鮮そうな魚、イカ、タコ、ワタリガニ、アワビなど様々な海産物がたくさんありましたが、私の目に入ったのはイイダコでした。 他の海産物も本当に新鮮でしたが、私の目にはイイダコだけが見えて、私の頭の中ではイイダコを購入しようという考えしかありませんでした。 私が思っていたのとは違って、値段が少し高くて数秒間悩みましたが、私が悩んでいる数秒の間にイイダコを販売している祖母はすでに黒い袋の中にイイダコを入れていました。 朝市で購入したイイダコで、刺身を作って食べました。 朝からイイダコの下ごしらえをして、イイダコの刺身を作って食べる人は 僕しかいないと思うんですけど 私が今日はイイダコの手入れ方法から始めて茹でる方法まで、刺身の作り方を丁寧に教えます。 「そう、どうせこうなったんだから、そのまま購入しよう」と思い切って財布からお金を取り出して購入しました。
3 人分
20 分以内
동주
材料
  • イイダコ
    12ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 小麦粉
    1カップ
調理順
STEP 1/10
まず、流水でイイダコの外側についた墨と異物を洗う。
STEP 2/10
第二に、頭をひっくり返して頭の中の内臓を除去する。
STEP 3/10
第三に、足をつなぐ中央部分にある口をハサミで切って除去する。
STEP 4/10
4番目、口と同じように目もハサミで切って除去する。
STEP 5/10
5番目、ボウルにイイダコと小麦粉1カップを入れて洗濯物を洗うようにこする。
STEP 6/10
最後の6番目、流水できれいにすすぎたらイイダコの手入れ終わり。
STEP 7/10
イイダコの手入れが終わったので、茹でる方法をお教えします。
沸騰したお湯に塩と玉ねぎを入れて1分ほど煮る。
STEP 8/10
その次にイイダコを入れるんですが、イイダコは大きさが違うので、火が通る時間が少しずつ違うので、私は色で判断します。
イイダコが濃い茶色になると火が通ったという信号なので、この時に出せばいいんですが、普通1分くらい茹でてください。
STEP 9/10
茹でたイイダコは流水で素早く洗い流した後、水気を切る。
STEP 10/10
水気を切ったイイダコは食べやすい大きさに切り、お好きな皿の上に盛ればイイダコの刺身が完成。
料理レビュー
5.00
score
  • 109*****
    score
    おいしくごちそうさまでした
    2024-06-06 16:00
  • 550*****
    score
    うわぁ、イイダコが全く生臭くないです
    2021-04-23 21:25
  • 543*****
    score
    本当においしく食べました。 ありがとうございます~^^
    2020-10-22 23:46
  • 932*****
    score
    本当においしかったです ありがとうございます
    2020-09-26 23:05
  • 898*****
    score
    玉ねぎを入れて茹でるのが効果があるみたいです。 生臭さが全くありません。 いいレシピありがとうございます
    2020-01-15 22:42
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