STEP 1/17
もう一度包丁などで細かく刻んで肉質を柔らかくしてくれました。
STEP 2/17
にんにく大さじ1.5と濃口醤油大さじ2、
コショウも大体0.5大さじくらい多めにすりおろしました。
砂糖小さじ1杯、塩小さじ0.5杯を入れます。味がよくしみ込むようによく混ぜます。
こうやって味付けをしてから、 30分くらい熟成させます。
STEP 3/17
パン粉をつける卵を溶かします。
卵は4つ用意しましたが、2つくらいで十分でした。
下味はしていません。
STEP 4/17
チェダーチーズは5枚、モッツァレラチーズ300g、小麦粉を用意します。
とんかつ通りの豚肉ロースに小麦粉をまぶします。
STEP 6/17
卵の水を
片面だけ卵水を塗りました。
STEP 7/17
お肉をパン粉の上にのせて
こうやって片方は卵水をかけない方がチーズトンカツを作るのに楽なんですよ。
手にパン粉も少なめに付きます。
STEP 8/17
お肉の上にチェダーチーズをのせます。
STEP 9/17
モッツァレラチーズをのせます。
とんかつをくるくる巻いてあげた後
STEP 10/17
先もしっかりパン粉で防ぎます。
この部分は慎重に防いでこそ、トンカツを揚げる時に割れません。
STEP 11/17
くりくりチーズとんかつを作っておきます。
サイズが9個、サイズは肉のサイズによって異なります。
STEP 12/17
豚カツソース作り
バター大さじ2に小麦粉大さじ2を入れてルーを作ります。
色は茶色になる時まで炒めて
STEP 13/17
ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ2、トンカツソース大さじ3、
水を1.5カップ入れて一度沸かせば
とんかつソースは完成です。
STEP 14/17
天ぷら鍋に油を注いで
油が沸いたか確認はパン粉を入れてみたり、箸の先を立てて確認します。
STEP 15/17
こんがりチーズトンカツを揚げます。
STEP 16/17
こうやって揚げたら
チーズとんかつおいしく作られるんですよね。
STEP 17/17
チェダーチーズを入れたチーズトンカツです。
やはりチェダーチーズを一緒に入れたチーズトンカツが見た目にも味も良かったです。