＃辛い料理＃プルタクパル焼き作り＃火の粉屋焼き作り＃香ばしいプルタクパルと砂肝_涙と鼻水が出るほど辛い料理
夜食に頼んで食べるプルタクパル！！ そしてそこに火の粉屋焼きまで 辛いものにはまってるから辛いソースも買って その辛いソースに加えて、プルタクパルに砂肝が合わさった プルタクパルの砂肝焼きです。 ​ やっぱりストレスを受ける時は、はっはっはっしながら食べる辛さがどんどん食べたくなるようです
4 人分
30 分以内
강철새잎
材料
  • 鶏の足
    200g
  • 砂肝
    500g
  • 清酒
    1/2カップ
  • 薬味
    4TS
  • 唐辛子粉
    3TS
  • コチュジャン
    2TS
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • 食用油
    1TS
  • カプサイシンソース
    1TS
  • 醸造醤油
    2TS
  • コショウ
    1ts
  • 砂糖
    2TS
  • ニンニク
    6ea
  • 長ネギ
    2TS
  • ゴマの実
    1ts
  • ごま油
    1ts
調理順
STEP 1/9
コチュジャン、唐辛子粉、醸造醤油を入れてください。
STEP 2/9
ここに火味香味油、カプサイシンまで投下します。 本当に辛い味がするでしょう。 そしておろしにんにく、コショウ、砂糖を入れて少しは中和させます。 砂糖ではなく梅液を入れてもいいですが、なぜか砂糖の方が合いそうなので砂糖を入れてあげました。 よく混ぜてしばらく冷蔵庫に入れて熟成させます。
STEP 3/9
骨なし鶏モミジです。 そして砂肝です。 鶏の根っことも呼ばれ、鶏の砂肝とも呼ばれています。 生で味付けして焼くよりは、臭みも抑えて不純物もなくすために沸騰したお湯に清酒を入れて茹でてあげます。 それでは簡単に早く焼き上げることもできますね。 砂肝はかなり長く焼かないといけないんですが、こうやって一度茹でると鶏モミジと一緒に焼いてもよく焼けるんです。 ぐらぐら沸いたお湯に入れて約10分ほど茹でます。
STEP 4/9
そしてふるいにかけて水気を切った後、砂肝は1/2に切ります。
STEP 5/9
ここに用意した非常に辛いタレと丸ごとにんにくを投下します。 そしてタレがまんべんなく切れるようによくもみ和えます。
STEP 6/9
そのようにまるで和え物をするようにタレに寝かせておきます。 30分くらい寝かせておいたんですが、 そのまま焼いてもいいですし。
STEP 7/9
寝かせておいたプルタクパルと砂肝を熱したフライパンに油を少し入れて焼きます。 まんべんなくかき混ぜながら炒めるように焼いてください。
STEP 8/9
鶏モミジと砂肝が煮えて、完全に赤くなったら最後にごま油、ゴマ、ネギを入れます。 そして電気を消してください。
STEP 9/9
夜食として好んで食べる辛い料理、夜食の代表メニュー！！！ プルタクパルの砂肝焼き完成です。 見るだけでも辛そうですね。 本当に辛い味でした。
料理レビュー
4.75
score
  • 825*****
    score
    辛いものが好きな弟にプレゼントした青陽唐辛子7個を切って入れた狂いそう。
    2020-11-16 19:02
  • 919*****
    score
    タレがとてもおいしいです！
    2020-06-22 04:55
  • 129*****
    score
    おいしいです！香ばしさ、香味油のおかげで 香ばしさは出ますが でも確かに炭火で焼いた味についていくのは大変ですねTT タレは本当においしかったです！私はごま油は省略しました~^^
    2020-03-26 18:37
  • 761*****
    score
    ありがとうございます。 辛さをしっかり楽しみました
    2019-03-31 13:00
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