こんにちは。ご飯のパワーは国力です。 ヌンゲスンマは韓国山地の麓などに主に生息する多年草で、生で食べるとタラの味、高麗人参の味がして、火を通すとコシのある肉の味の3つの味がするということで鬱陵島では山菜と呼ばれています。 または、若葉が麻と同じだということで、三菜とも言います。 牛肉、タラの葉、高麗人参の3つの味を出すという意味で「サムナムル」とも呼ばれています。 高麗人参に多く含まれたサポニンとたんぱく質が豊富で、脳梗塞、脳疾患、心筋梗塞などの予防および治療効果があり、解毒、止血、解熱、疲労回復に良いそうです。 干してワラビの代わりに利用したり、生菜料理や漬物としてもいいですよ。 今日はヌンゲスンマナムルの和え物を作ってみましょう。