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#卵料理 #わさび料理 #わさびセリ紫春巻き作り #春の香りがするナズナズナズナズナズナズナズナ

卵料理春のナムル料理ユニークな春のナムル料理紫春巻きというのは、卵を薄く焼いて中の様々な中身を入れてでんぷん水をつけてから揚げたり焼いたりするんです。今度は春だから！！！春のナムルと香ばしいセリを入れて作った紫春巻きです。ボブブレスユーでもこの自春券が出たんですけど、名称がよく分からないみたいなんですよ。ナズナ、セリ、玉ねぎを炒めた後、卵で巻いてはでんぷん水に一度書いていただいてから送ってくれました。もちろん揚げるともっと美味しいですよね

5 人分

30 分以内

강철새잎

材料

ナズナ

2カップ
セリ

10ea기
卵

5ea
タマネギ

1/2ea
塩

1TS
コショウ

1ts
ジャガイモでんぷん

1カップ
お湯

2カップ
塩

1少し

調理順: STEP 1/11

入る材料を用意します。春の香りが漂うナズナとセリ、そして玉ねぎをご用意しました。ここに卵さえあれば終わりです。

STEP 2/11

すべての材料を細かく切って準備します。

STEP 3/11

熱したフライパンに油を入れ、材料を炒めてください。そして塩とコショウだけで味を調えます。好みによってオイスターソースで味付けしてもいいですし。ところで水気がつかないようにするために塩だけで味付けをしてあげました。

STEP 4/11

炒めた材料を器に盛ってください。

STEP 5/11

でんぷん水が必要なので、でんぷん粉に水を入れて薄めにします。ここにも塩加減を少ししてくれました。

STEP 6/11

卵はほぐして薄く焼きます。薄く何枚か焼いてください。そうしてこそ材料を入れて、多めにナズナのセリの紫春巻きを作ることができます。当然、卵かけにも塩加減は必要です。

STEP 7/11

薄く焼いた卵の錦糸卵に炒めた材料を入れてくるくる巻くんですが

STEP 8/11

最後の部分には作っておいたでんぷん水を少し入れます。そうしてこそ乱れることなく送ることができるからです。根気ができてくるくるしたものが解けないからです。

STEP 9/11

そのように巻いておいた紫春巻きを最後にもう一度でんぷん水を少し浸します。前後にまんべんなく漬けてください。

STEP 10/11

そして、熱したフライパンに油をかけ、中火でこんがりと焼きます。好みによって揚げてくださってもいいですし。それではでんぷん水をたっぷり塗って揚げてください。元々、紫春巻きは後ででんぷんの水をつけて揚げるのが定番ではありますよね。

STEP 11/11

食べやすい大きさに切って完成皿に盛って、ゴマをパラパラ振りかければ、春の香りたっぷり漂うナズナリの紫春巻完成です。