10K Recipe

サクサクのチーズクラスをつけた柔らかい貝柱と甘いオーガニックエンドウ豆ピューレ

しょっぱいサクサクのチーズクラストを噛むと、ぷりぷりして柔らかい貝柱の食感が相次いで爆発する料理です。しょっぱいホタテと香ばしくて柔らかいエンドウ豆ピューレの幻想の組み合わせ！簡単で簡単に！作ってみてください。

1 人分

30 分以内

찬스키친

材料

調理順: STEP 1/12

カリフラワー、エンドウ豆(ホットベジ)を茹でる。

STEP 2/12

チキンストックにピューレ用エンドウ豆を茹でる。

STEP 3/12

茹でたエンドウ豆を挽いてピューレを作る。

STEP 4/12

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STEP 5/12

パルメザンチーズをすりおろしてパン粉と混ぜる。

STEP 6/12

貝柱に小麦粉 - 卵 - チーズパン粉の順に片方だけにつけて準備する。
小麦粉はつけてはたいてこそ卵水がよく付きます

STEP 7/12

フライパンを熱した後、中火に下げ、貝柱をチーズクラストの方から焼く。

STEP 8/12

クラストが茶色になったら弱火にしてひっくり返して完全に火を通す。

STEP 9/12

皿にエンドウ豆ピューレを敷き、貝柱焼き、カリフラワー、エンドウ豆をのせて完成させる。

STEP 10/12

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STEP 11/12

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STEP 12/12

完成です。

柔らかい感じの貝柱を食べたいならホタテ貝！コシのある食感の貝柱を食べたいならタイラギ貝柱を使ってください。普通、厚みのある焼き物を食べたいのであれば、ホタテがおすすめです。タイラギ貝柱は薄く切って炒めたり茹でて食べる料理がおいしいですよ！