Name: [洋食調理技能士実技動画] タルタルソースの作り方
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: マヨネーズ 70g; キュウリピクルス 20g; タマネギ 1/10ea; パセリ 1ea; 卵 1ea; 塩 2g; 白胡椒 2g; レモン 1/4ea; 酢 2ml

10K Recipe

[洋食調理技能士実技動画] タルタルソースの作り方

ヨリダナとシェプンが教える洋食調理技能士実技合格ノウハウ！今日はタルソースの作り方を教えます^^ コツが溢れる料理が全部出てくる。難しがらずに映像を見て挑戦してみてください

1 人分

20 分以内

요리다나와

材料

マヨネーズ

70g
キュウリピクルス

20g
タマネギ

1/10ea
パセリ

1ea
卵

1ea
塩

2g
白胡椒

2g
レモン

1/4ea
酢

2ml

映像

調理順: STEP 1/10

パセリは冷水に漬けて準備してください、

STEP 2/10

鍋に卵が浸かるくらいの水を入れて15分ほど茹でてください、

STEP 3/10

玉ねぎは0.2cmの大きさに細かく刻んでください。

STEP 4/10

ピクルスも0.2cmの大きさに細かく刻んでください。

STEP 5/10

パセリ(茎除去)は細かく刻んでキッチンタオルで水分器を除去してください。

STEP 6/10

ゆで卵は冷水に浸して冷やしてください。(緑内障防止)

STEP 7/10

ゆで卵は皮を取り除いた後、卵白&卵黄を分離してください。

STEP 8/10

卵白は細かく刻んで準備してください。

STEP 9/10

ボウルに刻んだ玉ねぎ、キュウリパークス、パセリ粉、卵(白身、黄身)、マヨネーズ4スプーン、白胡椒若干、塩少々、酢小さじ1スプーンとレモン汁を混ぜて和えてください。

STEP 10/10

完成器にソースを入れて提出してください。(100ml程度)

*要求事項* 1. みじん切りの材料は0.2cmほどの大きさにし、パセリは茎を取り除いて使いなさい。 2. ソースは濃度をよく合わせて100ml程度提出しなさい。