天然のトビコ入りイイダコ炒め~お手入れから料理まで~
イイダコ、イカ、タコ全部好きな材料だけど~もっと特別な料理が食べたいので、メイン料理&お酒のおつまみとして絶品の天然イイダコで甘じょっぱいイイダコ炒めを作ってみましょう~
4 人分
60 分以内
깜댕율
- 材料
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イイダコ1kg
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キノコ200g
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長ネギ1一切れ
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タマネギ1ea
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トウガラシ1ea
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刻んだニンニク2T
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コチュジャン1T
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唐辛子粉1T
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濃口醤油2T
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コショウ1/4T
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ごま油1/2T
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砂糖1T
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塩
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- 調理順
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STEP 1/6お手入れから~^^
頭に指が入る部分、一番上の卵は置いて内臓と目玉、足の真ん中に黒い
STEP 2/6手入れされたら塩や小麦粉でこすりつけて流水で洗う。
(砂糖スプーン1杯、にんにくおろし2杯、コチュジャン大さじ1杯、唐辛子粉大さじ1杯、コショウ少々、濃口醤油2杯、ごま油半杯)塩は後で味を調えればいいので、あらかじめ入れないでください~
STEP 3/6きのこ、長ネギ、玉ねぎ、唐辛子など..それぞれ野菜を手入れして和え、1時間ほど熟成させます。
STEP 4/6鍋を熱した後、焼き上げたフライパンに熟成したイイダコ炒めを入れてください。
STEP 5/6火が通ってきたら、頭と足を食べやすい大きさに切ります。
STEP 6/6完成~！！！！！！
手入れ後、小麦粉または塩でこすりつけて流水で洗ってください。 お口に合うように塩で味をつけてください~ エゴマの葉を追加しても香ばしい味が感じられます。 餅、そうめん、キャベツなどなど..個人の好みに合わせて材料を追加してください。
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