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エアフライヤー茶碗蒸し和風茶碗蒸しチャワン蒸しの作り方!映像

柔らかい和風茶碗蒸しチャワン蒸しエアフライヤーで作ってみました。朝はすべすべ柔らかく香ばしい食べ物の茶碗蒸しを作りたくなるんです。卵水を溶いてツナの魚醤で味を調えて料理酒も少し入れてカクテルエビと長ネギの干唐辛子でフォームも出して。

4 人分

30 分以内

팬이맘의cook

材料

卵

4ea
カクテルエビ

4ea
長ネギ
干し唐辛子
マグロ液

1TS
塩

0.3ts
ごま油

0.5TS
お湯

映像

調理順: STEP 1/9

卵4個割って、中身を取り除きます。

STEP 2/9

カクテルエビを用意します。
カクテルエビは固く凍って水に浸しておいたんです。
台車と糸唐辛子も切っておきます。
カクテルエビはすくって水分を除去しなければなりません。

STEP 3/9

卵は溶いてから
ツナの魚醤大さじ1、塩小さじ0.3、料理酒を入れて溶かした後
水は卵と同じ量を注ぎ、卵水を柔らかく溶かします。

STEP 4/9

ふるいに卵水をろ過する過程を3回繰り返します。

STEP 5/9

ボウルにごま油を敷いて茶碗蒸しを作った時、器に茶碗蒸しがくっつくのを防ぎます。
省略しても器にそんなにたくさんくっついたりはしません。
ごま油を塗れば香ばしい味もするでしょう。

STEP 6/9

頬に卵水を注ぎます
元々は4杯作ろうと思ってたんですが
思ったより器が大きくて3杯に卵水を注ぎました。
元々4人前なんですよ。
一つ前に卵を一つずつww
4杯作ればいいですよね？

STEP 7/9

エアフライヤーにボウルを入れます。
エアフライヤー茶碗蒸し
和風茶碗蒸しチャワン蒸し
140度の温度で20分回しました。

STEP 8/9

20分経ってからブー！
エアフライヤーを開けて茶碗蒸しを確認し
カクテルエビと長ネギの干唐辛子をのせます。
また140度で5分調理しました。

STEP 9/9

ふっくらとしたエビもおいしそうですし。
日本風茶碗蒸しチャワン蒸しおいしそうによく作られていました。
柔らかい茶碗蒸し。