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＃スミネのおかず＃じゃがいも炒め作り＃シャキシャキした_じゃがいも炒め＃ハムが_入った_じゃがいも炒め

スミネのおかず、昔お弁当に入れて食べたお弁当のおかずでもあるジャガイモ炒めです。ところでスミのおかずのジャガイモ炒めには塩辛い、いやすごく塩辛いハムが入るというのが特徴ですね。それで、そのハムが味付けをしてくれて塩加減をしないんです。そして柔らかい食感と甘みを与えるためにタマネギも入れてスパイシーな味のために青唐辛子を入れて青い光も出すスミネのおかずジャガイモ炒めです。

6 人分

20 分以内

강철새잎

材料

ジャガイモ

3ea
タマネギ

1ea
ハム

1can
青唐辛子

1ea
コショウ

1ts
エゴマ油

2TS
ごま油

1TS
ゴマの実

1ts
黒ゴマ

1ts

調理順: STEP 1/9

材料を用意しました。皮をむいたジャガイモと青陽唐辛子、玉ねぎ、そして缶詰ハムです。もう少ししょっぱいハムであるスパムを準備するのが正しいですが、家にあるハムがロスファームなので、あえてスパムを別途購入せずに家にあるハムを準備しました。青陽唐辛子がありましたが、青唐辛子を洗って食べ終わったものがあって、ただ青みだけを出すために青唐辛子に変えてあげました。

STEP 2/9

じゃがいもから先に千切りにします。細すぎず薄くないように、だからといってフライドポテトほど厚いと簡単に火が通らないので、薄くても噛んだ時に食感が感じられるくらいの厚さに切ります。薄すぎると柔らかくなりますからね。

STEP 3/9

じゃがいもと似た厚さと長さにハムも切って準備しておきます。やはり玉ねぎも似たような厚さに千切りにして用意します。唐辛子は薄く斜めに切って準備します。

STEP 4/9

熱したフライパンに油をかけない状態でジャガイモの千切りから炒めます。一応火を通してあげるのです。水分が出てからはくっつきません。あとはエゴマ油を入れてください。エゴマ油を入れて炒めます。

STEP 5/9

じゃがいもがこんがりしてきたら、この時にハムを入れます。するとハムから自然に油が出るようになります。また、肝も互いに絡み合いながら合わせてくれたりします。中火で炒めてください。強火なら簡単に乗れるし、くっつくことができるからです。

STEP 6/9

スミのおかずのジャガイモ炒めにはコショウが入っていないようですが、ジャガイモ炒めにコショウを入れるともっとコクが出るんですよ。私はコショウを少し入れてあげました。

STEP 7/9

そして塩加減はしませんでした。もし好みによって味が弱いと思ったら塩加減してもいいですよ。やはりハムがしょっぱくなければ十分薄いかもしれませんので、塩加減で合わせてください。ところでハムと一緒にジャガイモ炒めを召し上がればそんなに薄くはないと思います。玉ねぎと唐辛子を入れて一緒に炒めます。

STEP 8/9

最後に黒ごま少しとゴマを入れます。そして火を消してごま油を一周してよく混ぜてくだされば、スミのおかずジャガイモ炒め完成です。

STEP 9/9

密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、その都度皿に入れてレンジで温めて召し上がると、より柔らかくて暖かいジャガイモ炒めが食べられます。ハムの油ですから、冷蔵庫に入ると凝固して硬くなることがありますからね。

料理レビュー

5.00

score

329*****

score

塩加減しないとスパムと自然にしょっぱくうまくいきましたね味付けしないでというレシピが神の一手でした♡♡

2022-09-20 19:48
887*****

score

簡単そうでも意外と難しかったんですがもう自信がありますとてもおいしいです

2019-04-18 12:05
995*****

score

じゃがいもを千切りにして茹でて、ハムはお湯でさっとゆでて作りました。味が清涼唐辛子によってさっぱりした一食を食べました。

2019-03-19 09:53

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