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イギリス風ティータイムクッキー "クリームチーズショートブレッドクッキー"

豊富なバターを主材料としてサクサクと砕ける味が特徴のこのクッキーは、イギリスで正統的に好んで食べるティータイムデザートの一つです。毎年イギリスの地方ではショートブレッド作り大会もあるほど人気のデザートの一つです。ショートブレッドの基本レシピから少し応用してクリームチーズを入れて作ったので、もう少し濃くおいしく召し上がれます^^

4 人分

30 分以内

키친마니

材料

無塩バター

60g
クリームチーズ

50g
小麦粉

120g
アーモンドパウダー

70g
円堂

40g
塩

1g
牛乳

1T

調理順: STEP 1/11

- バターとクリームチーズは冷たい状態で準備してください。
- 薄力粉とアーモンド粉砂糖、塩は一緒に計量してもいいです。

STEP 2/11

- 冷たいバターとクリームチーズを作業台の上でスクラッパーで小さく切るように作業してください。

STEP 3/11

- ある程度小さくなったバターとクリームチーズの上に粉類を注ぎます。

STEP 4/11

- 両手にスクラッパーを持ち、再び切るように粉類とバター、クリームチーズを混ぜます。

STEP 5/11

- ある程度粉類がバターに塗ってアイボリー色になったら指先でこするように混ぜてください。

STEP 6/11

- 最後にスクラッパーの広い面で押すように作業し、粉類と油脂類を固めます。

STEP 7/11

- ある程度生地が固まったら牛乳スプーン1杯を入れて混ぜてください。

STEP 8/11

- 約22cm * 6~7cmほど長方形にして生地を仕上げます。

STEP 9/11

- ラッピングをして冷蔵庫で約1時間~2時間ほど休止させてください。

STEP 10/11

- ティッシュペーパーの生地を取り出し、長めに適当に切った後、真ん中の箸でところどころ刺します。

STEP 11/11

- 170度に予熱したオーブンで約20分~25分焼きます。

- 家庭にフードプロセッサーがあると、はるかに作業が速くなります。冷たいバターとチーズを入れて作業した後、粉類を入れて混ぜて手で固まると完成します^^. - 砂糖量が少なくて淡泊に焼いた部分なのでもう少し甘く食べたい方は10g~20gほどもっと入れて作業してもいいです