キャベツピクルスの作り方 食欲をそそるさっぱりした味わい
キャベツピクルスの作り方、シャキシャキしながらさっぱりした味が好きで、しきりに箸が行く#キャベツピクルスの作り方です。 ピクルスが大好きで、いろいろな材料でたくさん漬けて食べていますが、旬の食材を活用してその場で作って1~3日冷蔵庫に置いて食べるとすっきりしながらもフレッシュな気持ちいい味で、ご飯のおかずとしてもピザやチキン、パスタなどに添えて食べてもとてもおいしいです。 超簡単にピクルスを作るコツをアップします。
6 人分
30 分以内
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材料
  • キャベツ
    1/4荷造りする
  • 赤キャベツ
    1/4荷造りする
  • お湯
    1カップ
  • りんご酢
    1/2カップ
  • 砂糖
    1/2カップ
  • 塩
    1ts
  • 干し唐辛子
    4ea
  • 月桂樹の葉
    4~5一切れ
調理順
STEP 1/8
キャベツと赤菜は真ん中の太い芯を取り除き、千切りにしてきれいに洗い、千切りにして水気を切ります。 私は千切りにしましたが、四角切りで一口で食べやすく漬けてもいいです
STEP 2/8
鍋にピクルスの材料をすべて入れて煮込みます
STEP 3/8
砂糖が完全に溶けるまで煮込みます
STEP 4/8
ガラス容器は熱湯消毒をして準備してくれます
STEP 5/8
消毒したガラス瓶に千切りキャベツと赤菜を混ぜ合わせたものを入れます。 セロリがあれば、セロリの葉だけ取って、キャベツの寒さに乗せてもいいですよ。 セロリのほのかな香りがかなりいいんですよね。
STEP 6/8
熱いピクルスジュースをキャベツと赤菜の上にたっぷり注ぎます。 一番上に香辛料として使われた月桂樹の葉をのせます。 もう少し辛く召し上がりたい場合は、ピクルスジュースにマスタードを1ティースプーンほど入れてもいいですよ
STEP 7/8
ピクルスジュースを注ぎ、フタをすぐにしてボトルを逆さまにひっくり返します。 こうしてこそ圧縮され、完璧に密閉されます
STEP 8/8
室温で完全に冷ましてから冷蔵庫で1~2日ほど熟成させてからお召し上がりください。 キャベツピクルスの作り方、難しくないですよ。
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