ユッケジャンの作り方(ユッケジャンの作り方)
今日は久しぶりにユッケジャンを作ってみました。
まだ寒いので、もっと熱いスープを思い出す季節じゃないですか。
たっぷりの具と一緒に熱いスープを飲むと全身が暖かくなります。
家族全員が好きなメニューでもあります。
今日は牛骨ユッケジャンではなく、普通のユッケジャンです。
涼しくておいしいユッケジャンの作り方出ます。
6 人分
90 分以内
눈꽃식탁
- 材料
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牛胸肉400g
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長ネギ3一切れ
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ワラビ1一握りの
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宿主1一握りの
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ニンニク少し
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コショウ少し
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しょうが少し
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春雨少し
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薄口しょうゆ3TS
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唐辛子粉3TS
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刻んだニンニク1TS
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コショウ少し
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魚醤2TS
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唐辛子油1.5TS
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/11牛胸肉400gは冷たい水から血を抜いてください
STEP 2/11血を引いた牛胸肉は玉ねぎ半分と丸ごとにんにく少しと粒コショウ生姜少しを入れて1時間以上茹でてください。
STEP 3/11具はすくい上げ、よく煮えた肉はキメに裂いてください。
STEP 4/11長ネギ3振りかける6センチの長さに切ってください。
STEP 5/11長ネギはお湯でさっとゆでてください。
STEP 6/11わらび一握りは大きめに切って準備してください。
STEP 7/11お肉と長ネギ、ワラビを混ぜて
おろしにんにく大さじ1と唐辛子粉大さじ3、薄口しょうゆ大さじ3、コショウを入れて
STEP 8/11唐辛子油大さじ1.5を入れて和えて20分間測っておいてください。
STEP 9/11スープに漬けておいたお肉を入れて煮てください。
STEP 10/11十分に沸かして足りない味付けは魚醤で味付けしてください。
最後にもやし一握りを入れて2~3分間もっと煮たら完成
STEP 11/11お湯にふやかしておいた春雨一握りを入れてコショウと長ネギをのせたら完成
肉は十分に一時間以上茹でてこそ、きめ細かく裂けます。 圧力鍋だと時間が短縮されますよね？ そしてもやしは最後に入れるとシャキシャキ感を生かすことができます。
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