江陵で必ず食べなければならない食べ物！家で江陵ジャンカルグクスの作り方

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冷たい風が吹く冬、この季節には閑静な海がさらに風情があります。その中で冬の海を見るために旅立つのに良い場所、江陵についてご紹介します。江陵は青い海とともに特別な食べ物を味わうことができる地域の一つです。江陵旅行中に必ず食べてみなければならない代表的な食べ物、何がありますか？ジョンウォンがおすすめしたい江陵で必ず食べなければならない食べ物は海産物でもない肉でもないジャンカルグクスです。チャンカルグクスはコチュジャンと味噌で辛く味付けしたカルグクス料理で江原道の代表的な郷土料理です。カタクチイワシの出汁にコチュジャン、味噌で味を調えて香ばしくも韓国らしいその味、今日は江陵でしか味わえなかったジャンカルグクスをジョンウォンと一緒に作ってみましょう？江陵で必ず食べなければならない食べ物！家で江陵ジャンカルグクスの作り方

2 人分

30 分以内

대상

材料

きしめん

2盛り付け
ジャガイモ

1ea
タマネギ

1/2ea
ズッキーニ

1/3ea
長ネギ

1/2ea
卵

1ea
のり粉

少し
お湯

2L
コチュジャン

2.5TS
カタクチイワシの出汁

1一握りの
昆布

1一切れ
みそ

0.5TS
薄口しょうゆ

1TS
刻んだニンニク

1TS
塩

少し

調理順: STEP 1/6

1. 水に出汁用のカタクチイワシ、昆布を入れて沸騰したら昆布はすくって7分間煮込み、カタクチイワシ昆布だし汁を作る。

STEP 2/6

2. カタクチイワシの昆布だし汁にじゃがいもと玉ねぎを入れて3分間煮込み、コチュジャンと味噌を入れて出汁を作る。

STEP 3/6

3. ジャガイモ、玉ねぎ、ズッキーニは千切りにし、長ネギはざくざく切って準備する。

STEP 4/6

4. カルグクス麺は水に一度洗い流してでんぷん器を抜き、出汁に入れて4分間煮る。

STEP 5/6

5. ズッキーニと長ネギを入れ、味をつけた後、卵を円を描くように囲んでじっくり煮込んで仕上げる。

STEP 6/6

ここまで江陵旅行中に必ず食べてみると良い料理、ジャンカルグクスの作り方を一緒に学んでみました。よく煮たジャンカルグクスを器に盛って香ばしい海苔粉とゴマをかけて食べると、その味がさらに香ばしくなります。 :
江陵で味わった濃厚で香ばしい味のジャンカルグクスを今は簡単に家でも作れるので、江原道を代表する郷土料理ジャンカルグクスを家で作ってみてください~ 江陵でジャンカルグクスを食べたことのある方も、過去の江陵旅行についての記憶が次々と浮かぶと思います！

料理レビュー

5.00

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913*****

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最高ですね。最初の包丁なのに食堂に劣らないです！

2024-04-04 13:06
322*****

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美味しいです！

2021-06-19 13:02
560*****

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新郎が麺類は好きじゃないんですけど、これはスープまで全部飲みましたね。~^^ 寒い時に食べてもっと良かったです。

2021-01-11 21:09
150*****

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上手ではないですが、楽しく真似しています^^

2020-04-01 20:45
719*****

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本当に~~~ちゃん！♡♡ おいしくごちそうさまでした^^

2020-02-29 17:22