春の香りいっぱいの香ばしさはおまけのナズナ粥の作り方
私の母は風邪を引いて苦労しながら過ごしています。 咳なら咳、鼻水なら鼻水のどちらか一つなら不幸中の幸いだと思いますが 咳ごほごほ鼻水、咳と鼻水で布団の中から抜けません。 咳だけしても苦労なのに鼻水まで、泣き面に蜂になりました。 私も去年の冬に咳と鼻水で苦労したせいか、今の母の体調を誰よりもよく知って理解できます。 風邪気味の時に薬でもあらかじめ飲んで体の管理をしていたら、おそらく今より少なかったのではないかと思いますが、すでにタイミングを逃しているようです。 今リビングで布団を2つかけて横になってテレビを見ているのですが、息子の私が見るには気の毒です。 お母さんがたまに冗談交じりの話をするんですが 「私はお粥を病気になってもお粥は食べない」 しかし、どうして食べたいものばかり食べて生きることができますか、 風邪で苦しんでいる母のために、今日会社帰りに市場に寄ってナズナを買ってナズナ粥を作りました。 最近、市場に行くとナズナが簡単に手に入ります。 この前、ナズナの和え物を作って食べて、とてもおいしくて母のためにお粥を作ってあげるという言い訳でナズナをまた購入しました。 ナズナの和え物を作っておかずとして食べても美味しいですが、お粥を作って食べても美味しいです。 考えただけでも香りが良くて気分が良くなるので、私と一緒にナズナ粥を作ってみる時間を過ごしてみましょうか?
2 人分
30 分以内
동주
材料
  • 1.5カップ
  • 椎茸
    1ea
  • ナズナ
    2一握りの
  • にんじん
    1/3ea
  • ごま油
    2T
  • 醤油
    1/2T
  • 少し
調理順
STEP 1/7
ナズナは流水できれいに洗い、1cm間隔で切る。
STEP 2/7
にんじんとしいたけはみじん切りにする。
STEP 3/7
鍋にごま油2Tを敷いて米を炒める。
STEP 4/7
米が透明になって熟し始めたら、米の7倍ほどの量の水と椎茸を入れて強火で煮る。
STEP 5/7
ぐつぐつ煮始めたら弱火に減らした後、ニンジンを入れて軽くかき混ぜながら煮る。
STEP 6/7
米が広がり、少し小ぶりになると醤油1/2Tを入れ、残りの味付けは塩にする。
STEP 7/7
味を合わせて一番最後にナズナを入れて30秒ほど軽くかき混ぜながら火を通せばナズナ粥完成。
私は炒めたゴマを砕いて、ナズナの香ばしさに香ばしさを加えました。 炒めたゴマを潰せる調理器具がないと仕方ありませんが、潰せる調理器具があれば、ぜひ炒めたゴマを潰して一緒に食べることをおすすめします。 香ばしさに香ばしさを加えると味が倍増し、1杯食べて半分くらいもっと食べられます。 別に出汁を使わなくても、お粥を作るときに最初からシイタケを入れているので、十分な味を出すことができます。 ナズナの香ばしさとつぶした炒りゴマの香ばしさ、そしてシイタケのほのかな香りが合う栄養満点のおいしいお粥です。 あ、そうだ、ナズナの香りを生かすためには、あまり長く煮るより、お粥が完成する頃の最後に入れて少しだけ火を通した方がいいです。
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