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＃タニシ入り濃味テンジャン作り＃タニシ入り濃味テンジャン＃キャベツを簡単に煮る

キャベツのスクサムは普通蒸し器に入れて蒸すのにより手軽に電子レンジを利用して、手軽にシャキシャキとキャベツのもやしを作ることができます。とても簡単ですねキャベツのもやしにはやっぱり濃味テンジャンが必須ですよね。タニシとジャガイモ、各種材料を入れて豆腐も入れて最後にエゴマ粉を入れて塩辛くなくたっぷりのタニシ入り味噌を作りました。このタニシ入り濃味テンジャンをたっぷり入れてご飯と一緒にキャベツスックサムに包んで食べればご飯一杯は問題にならないですね~~~

6 人分

30 分以内

강철새잎

材料

タニシ

100g
カクテルエビ

5ea
貝の身

5ea
ズッキーニ

1/3ea
タマネギ

1/2ea
豆腐

1一切れ
ジャガイモ

1ea
みそ

4TS
コチュジャン

2TS
唐辛子粉

2TS
はちみつ

1TS
刻んだニンニク

1TS
長ネギ

2TS
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

2ea
天然調味料

1TS
エゴマ粉

2TS
キャベツ

1/2ea
お湯

1カップ

調理順: STEP 1/17

キャベツのもやしから作ってくれます。冷やしておかなければならないからです。キャベツの1/2缶をまた半分に切って大ボウルに入れ、水を注ぎます。

STEP 2/17

そして器のままビニールに入れます。このまま電子レンジに入れて、15分ほど回します。そうすると、シャキシャキしながらも柔らかくて香ばしいキャベツのもやしが出来上がるのです。

STEP 3/17

豆腐はカクテキの形に切って準備します。

STEP 4/17

やはり豆腐と同じくらいの大きさに玉ねぎも切って準備してください。

STEP 5/17

ズッキーニはもう少し小さく切って準備します。

STEP 6/17

じゃがいもも玉ねぎと同じように切って冷たい水に漬けて用意しておきました。

STEP 7/17

キャベツの熟包みができました。シャキシャキしながらも甘みがある、そのまま食べてもおいしいキャベツもやしです。電子レンジで取り出す時はかなり熱いので、手袋をはめて取り出した方が安全です。

STEP 8/17

キャベツのもやしはいったん水気を切って冷やしておきます。そしてサムの大きさでもう一度それぞれ2等分にしました。

STEP 9/17

タニシ入り濃味テンジャンを始めてみましょう。とても簡単で超スピードです。タニシ入り濃味テンジャンを鍋に入れていただき、さらに貝の身と冷凍エビも一緒に入れてくれました。一緒に歯ごたえがまた違いますし、貝から出るエビから出るスープの味もいいですからね。

STEP 10/17

各種材料をすべて投下します。玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいもですね。

STEP 11/17

そしておろしにんにく、天然調味料、赤唐辛子、青陽唐辛子、ネギを入れます。赤唐辛子と青唐辛子は斜めに切って入れてくれました。

STEP 12/17

本格的に味付けを始めます。味噌、コチュジャンを入れてください。少し辛いながらも香ばしいタニシ味噌です。タニシのサムジャンと言っても過言ではないでしょう。

STEP 13/17

では、水を注ぎます。水は材料が浸からないように、手作りで入れます。まだ唐辛子粉は入れていません。後で色を見て入れてください。もっと赤い光をお望みでしたら入れてください。また濃度を合わせてくれる役割もするので、後で入れてあげました。強火でぐつぐつ煮込みます。

STEP 14/17

ぐらぐら沸いたら豆腐を入れてもう一度蓋をして強火で煮込みます。豆腐はつぶれてもいいので、よくかき混ぜてください。

STEP 15/17

ぐつぐつ沸騰し、水が煮詰まるまで煮込みます。そして濃度と香ばしい味のためにエゴマ粉を入れます。そうすると、だんだん濃度がどろっとした状態になります。

STEP 16/17

唐辛子粉と蜂蜜を入れます。よくかき混ぜて煮込みます。どろっとした状態になるまで。この時、味見をして薄いと思ったら味噌を追加で入れてください。そして中火でじっくり煮込みます。

STEP 17/17

タニシのこりこりとした食感の良い塩辛くないタニシ入り濃味テンジャン完成です。土鍋に別に盛ってキャベツのもやしと一緒に出すと、これだけあってもご飯一杯がすぐに。