甘くてサクしたエッグタルト作り｜ヒョッサム
私が大好きなエッグタルトを作りました！！^^ *8個分。
6 人分
999 分以内
효썸
材料
  • 薄力粉
    200g
  • 砂糖
    10g
  • 塩
    3g
  • 無塩バター
    130g
  • 卵
    1ea
  • お湯
    50g
  • 卵
    4ea
  • 砂糖
    65g
  • 牛乳
    150g
  • 生クリーム
    150g
  • バニラ·エキストラック
    1tsp
映像
調理順
STEP 1/17
[パートブリーゼ] 薄力粉をふるいにかけて入れて、 砂糖と塩も入れてください。
STEP 2/17
泡立て器でまんべんなく混ぜてください。
STEP 3/17
四方1cmの大きさに切った冷たいバターを入れ
STEP 4/17
スクラッパーで刻むように混ぜてください。
STEP 5/17
バターが小豆の粒くらいの大きさになったら、もうみじん切りにするのはやめてください。
STEP 6/17
真ん中に溝を作り、黄身と冷たい水を混ぜて注いでください。
STEP 7/17
ヘラで切るように混ぜて材料が固まったら軽くこねてください。
STEP 8/17
完成した生地は冷蔵庫で1時間ほど休止させてください。
STEP 9/17
[ピーリング] 鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温めてください。
STEP 10/17
ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜてください。
STEP 11/17
黄身が火が通らないように温めた牛乳と生クリームを少しずつ入れながらよく混ぜてください。
STEP 12/17
完成したピーリングはふるいに1~2回かけてください。
STEP 13/17
生地を0.3cm厚さに押してください。
STEP 14/17
直径9cmのクッキーカッターで撮ってください。
STEP 15/17
型に入れて形を整えてください。
STEP 16/17
ピーリングを90%満たしてください。
STEP 17/17
190℃に予熱したオーブンで20~25分間焼いてください。
パートブリーゼを作るとき、バターが溶けてはいけません！
料理レビュー
4.97
score
  • 543*****
    score
    私はオーブンが強く、型が小さくて生地一つ当たり30g、180°30分で焼くので生地の皮は少し厚かったですが、温度はちょうどよかったです！ 26.5 × 18.5 × 2.5 cm ファンを使う方は参考にしてもいいと思います~
    2024-10-10 03:40
  • 723*****
    score
    とてもおいしいです！！ 作るのも簡単で面白いですね 超おすすめ！
    2024-05-16 17:43
  • 194*****
    score
    上の写真のようにおいしそうに見えなくても最高です 塩計量ミスを除けば完璧だったのに(泣)
    2023-05-24 15:16
  • 775*****
    score
    決めておいて、今日になって挑戦します 私もおいしいエッグタルト完成です~^^
    2023-05-16 23:27
  • 882*****
    score
    こんなにおいしくてもいいですか！！ 皿洗いは本当に大変ですが、その辛さを全部忘れるくらいおいしいです。本当にありがとうございます..
    2023-04-23 21:17
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