薬食(薬飯)作り
略式はもち米を蒸してナツメ、栗、松の実、ごま油、蜂蜜、醤油などの様々な材料を混ぜて蒸して煮た料理です。略式または薬飯、蜜飯または蜜飯とも呼ばれます。
東国歳時記によると、薬飯は半月の日の良い食べ物であり、新羅の昔の風俗だそうです。
3 人分
60 分以内
체리모야
- 材料
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もち米3カップ
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ナツメ15ea
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栗15ea
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塩少し
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シナモンパウダー1ts
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醤油2TS
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黒糖1カップ
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ごま油3TS
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松の実2TS
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- 調理順
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STEP 1/9もち米はきれいに洗って1時間ほどふやかします。
STEP 2/9栗は半分に切ります。
STEP 3/9ナツメは回し切りして種を抜いてふるいにかけてください。
STEP 4/9黒糖、塩、ごま油、醤油、シナモンパウダー、松の実などを混ぜてください。
STEP 5/9圧力炊飯器に混ぜておいた黒糖ともち米を混ぜます。
STEP 6/9その上に栗、なつめをよく混ぜます。
STEP 7/9水を4カップほど注ぎ、万能蒸しで35分間調理してください。
STEP 8/9よくできた略式をヘラでかき混ぜてください。
STEP 9/9四角い枠に略式を入れ、形を整えます。
ナイフで縦横に切ります。
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