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薬食(薬飯)作り

略式はもち米を蒸してナツメ、栗、松の実、ごま油、蜂蜜、醤油などの様々な材料を混ぜて蒸して煮た料理です。略式または薬飯、蜜飯または蜜飯とも呼ばれます。東国歳時記によると、薬飯は半月の日の良い食べ物であり、新羅の昔の風俗だそうです。

3 人分

60 分以内

체리모야

材料

調理順: STEP 1/9

もち米はきれいに洗って1時間ほどふやかします。

STEP 2/9

栗は半分に切ります。

STEP 3/9

ナツメは回し切りして種を抜いてふるいにかけてください。

STEP 4/9

黒糖、塩、ごま油、醤油、シナモンパウダー、松の実などを混ぜてください。

STEP 5/9

圧力炊飯器に混ぜておいた黒糖ともち米を混ぜます。

STEP 6/9

その上に栗、なつめをよく混ぜます。

STEP 7/9

水を4カップほど注ぎ、万能蒸しで35分間調理してください。

STEP 8/9

よくできた略式をヘラでかき混ぜてください。

STEP 9/9

四角い枠に略式を入れ、形を整えます。
ナイフで縦横に切ります。

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