マグロの卵巻きに入れる野菜は決まった計量はありません。
冷蔵庫の切れ端野菜を取り出してご使用ください。

にんじん、たまねぎ、ヒラタケ、長ネギを刻んで準備します。
私はみじん切りを使いました。

刻んだ野菜を広い器に盛って
マグロは油を抜いて一緒に入れます。
卵5個、塩0.3、料理酒1、牛乳2、コショウ、砂糖を少し入れてください。
塩加減は少しだけしてもいいそうです。
マグロ自体も味付けされていますし、後でソースをかけて食べるので、味付けはしょっぱくしてはいけません。

材料をまんべんなく混ぜてください。
この時、卵の量より野菜やツナが多いと
卵焼きを作る時、大変なの··· 適当に入れてください。

熱したフライパンに食用油を入れ、卵水を注ぎ

上面が火が通り始めたら、 最後の部分から巻いて
また卵水を注いで······ 巻いてあげて···
同じ方法で繰り返し用意した卵水がなくなるまで巻いてください。
最後に巻く時は具より卵水の方が多くないと
きれいに巻けます。

卵5個で作ったらとても分厚いですね。

海苔が冷めたら食べやすく切ってください。

トンカツソースを適度にかけて
その上にマヨネーズをもう一度ジグザグでかけて
最後にかつお節をのせてあげると
まぐろ卵焼き完成^^