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エビ、ほうれん草、オイルパスタ&ミニトマト、アボカド、バルサミコサラダ

先日スーパーでかなり身が詰まっているエビを見つけて、6匹1パックと貝殻の小さいもの1パックを買ってきて冷凍庫に入れておきました。一応シーフード入りのオイルパスタまで決めて、材料になり次第！好きなように作ってみたパスタと、添えたサラダです。

2 人分

30 分以内

닝스키친

材料

調理順: STEP 1/7

エビはよく洗って胴体だけ皮をむいて手入れをしてお腹の方に切れ目を入れて、ハーブソルト、コショウ、バジル、オリーブ油を少し、微香を少し入れて寝かせておく、貝殻を洗っておき、玉ねぎ、にんにく、オリーブを洗って切っておき。ペパロンチーノを壊しておき。ほうれん草もきれいに洗って水抜きしておく

STEP 2/7

鍋に水いっぱい&塩スプーン1杯くらい入れて煮たら茹でておく

STEP 3/7

他のフライパンにオリーブオイルを多めに敷いて、エビを先に弱火で火を通しながらエビ油を作っておく、ある程度火を通すだけで、エビは別にすくっておく(完全に火を通さずに)

STEP 4/7

同じフライパンで弱火でニンニク、玉ねぎを入れて炒めた後、ペパロンチーノを粉にしたように炒めて香りを出す

STEP 5/7

キノコ、オリーブ、貝殻を入れて炒めて

STEP 6/7

麺と麺水、ほうれん草を入れて素早くかき混ぜながら炒める、味見しながら塩、コショウやチキンストックを追加

STEP 7/7

最後にエビを入れて、もう少し火を通してから器にきれいに盛り付ける