豆板醤なしでピリ辛麻婆豆腐
辛い唐辛子粉を使って豆板醬の代わりに家の味噌を入れてピリ辛麻婆豆腐を作ってみました。 辛くて肉を細かく切って入れて食感もあります。
4 人分
30 分以内
lee쉐프
材料
  • 豆腐
    300g
  • 豚肉
    200g
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 食用油
    十分な
  • ジャガイモでんぷん
    1ts
  • お湯
    245ml
  • 即席ご飯
    4盛り付け
  • 唐辛子粉
    2TS
  • オイスターソース
    1TS
  • 醤油
    2TS
  • みそ
    1/2TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 砂糖
    1ts
調理順
STEP 1/12
豚肉（前もも肉）は細かく切ってください。
STEP 2/12
長ネギと玉ねぎはざくざく切ってください。
STEP 3/12
豆腐は角切りにしてください。
STEP 4/12
辛い唐辛子粉大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2、家テンジャン大さじ1、みじん切り大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜてタレを作ってください。
STEP 5/12
熱したフライパンに食用油を多めに入れ、長ネギと玉ねぎを十分に炒めてください。(強火)
STEP 6/12
豚肉を入れて炒めてください。
STEP 7/12
豚肉が煮えたらタレを入れて炒めてください。
STEP 8/12
水200mlを注いで沸かしてください。
STEP 9/12
豆腐を入れて煮込んでください。
STEP 10/12
汁が薄れてきたらでんぷん水（大さじ3にでんぷん粉小さじ1を入れてかき混ぜてください )を注いでかき混ぜながら煮込んでください。
STEP 11/12
完成器にご飯を盛って
STEP 12/12
その上に麻婆豆腐を入れてください。
*豚肉はみじん切り肉を使ってもいいです。個人的に食感がいいので、刻み肉より細かく切って料理します。 *自家製味噌は塩度が異なる場合がありますので、味を見て調節してください。市販の味噌も可能です。
料理レビュー
5.00
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  • 893*****
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    ありがとうございます。
    2020-01-14 10:05
  • 165*****
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    生まれて初めて麻婆豆腐を作ってみました~^^ 難しいと思いましたが、簡単ですね~ レシピにもう2つ入れたんですが、しょっぱくも薄くも なくて本当においしいですね~^^新郎が来たらおいしく食べないといけませんね レシピありがとうございます~~♡
    2019-08-27 16:13
  • 502*****
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    成功しました。子供たちが食べるので、 青唐辛子以外でもおいしかったです。^^ 子供たちも親指を立てていますね。 良いレシピをありがとうございます。^^
    2019-06-14 21:13
  • 859*****
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    でんぷんが少したくさん入って失敗したと思って心配したのですが、水と醤油をもっと入れて修正したらよかったです。 味ももちろん良かったです
    2019-04-14 20:42
  • 118*****
    score
    2配合で作って家族と美味しく食べました。* これから麻婆豆腐はこのレシピでよく作って食べそうですね
    2019-04-13 17:22
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