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食欲をそそる中華料理イカのチンゲン菜炒めレシピ

同じ食材を使っても、どんな薬味を使うかによって全く違う食べ物が誕生することをよく経験します。その独特の風味や食感のおかげで、食べ物全体の味の雰囲気を変えてくれるからです。中華料理をよく食べたことがあるなら分かると思いますが、ソースにでんぷん水を溶かし、硬くして完成させる料理が本当に多いと思います。味付けがよりよくつくし、全体的にツヤを加えてくれるので、はるかにおいしそうな効果があると思います。今日は本当に簡単ですが、美味しい珍味メニューとして遜色のないイカのチンゲン菜炒めを作ってみようかと思います。シャキシャキしたチンゲンサイの食感が意外と食欲をそそる珍味だったんです。簡単なチンゲン菜料理、今から一緒に始めてみましょうか？

1 人分

20 分以内

메이플대니얼

材料

チンゲンサイ

300g
イカ

150g
青唐辛子

1ea
ごま油

1/2T
ゴマ

1/2t
食用油

2T
お湯

1/2T
お湯

3T
オイスターソース

2T
醤油

1/2T
刻んだニンニク

1/2T
コショウ

1/3t
はちみつ

1t
唐辛子粉

1/2T

調理順: STEP 1/9

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STEP 2/9

まずチンゲン菜は斜め方向に3cm~4cm程度間隔で切っていただいて、大きさが小さければ形のまま使っていただいても結構です。辛い青陽唐辛子もざくざく切って準備します。でんぷんの水(でんぷん1/2T:水3T)もあらかじめ作っておきます。そしてタレの材料オイスターソース2T、醤油1/2T、おろしにんにく1/2T、コショウ1/3t、蜂蜜1t、唐辛子粉1/2Tを一度に入れてよく混ぜて準備します。

STEP 3/9

鍋に水を多めに1~1.5L程度入れて塩を1t程度入れて沸騰したらチンゲン菜を入れて2分間軽くゆでてください。塩を入れると色がより鮮明になります。すぐに調理されるのであれば、チンゲンサイを冷水ですすぐ必要はありません。少し時間をかけて料理する予定でしたら、冷たい水ですすぎ、チンゲンサイをシャキシャキにしてください。茹でる時の残熱である程度調理が進むので、シャキシャキ感がなくなることがあります。

STEP 4/9

チンゲンサイを茹でたお湯に松ぼっくりイカを入れて4分間茹でてください。そしてざるに捧げて水気を取ってください。

STEP 5/9

フライパンに食用油大さじ2を入れ、青陽唐辛子を先に入れて香りをつけた後、茹でたチンゲンサイとイカを入れて炒めてタレを入れてください。

STEP 6/9

強火を保ち、タレを入れて1分ほどよくかき混ぜながら炒めてください。

STEP 7/9

片手でよくかき混ぜながら、水でんぷんを入れる前にもう一度解いてからゆっくり注いで濃度を合わせてください。

STEP 8/9

しっかり粘度が加わったらもう火を消して、ごま油大さじ半分ほど巻いて仕上げていただければ中華風のイカチンゲン菜炒め簡単に仕上がりました。お膳に出す時にゴマをパラパラ振りかけ、おいしそうさを増してください。

STEP 9/9

今日は中華風に仕上げるチンゲン菜料理、イカチンゲン菜の炒めレシピで皆さんと一緒にしました。思ったより簡単なんですが、完成してみたらかなり素敵なメニューでした。難しくないので、お膳立てメニューを用意してみたらどうでしょうか？今日もおいしくお楽しみください！

1) チンゲンサイを茹でる時に塩を入れて色味を生かしてください。 2) でんぷん水を入れてよくかき混ぜないと下が焦げません。

料理レビュー

4.82

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185*****

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とても簡単ですが、甘辛いのがとてもおいしいです。タレの2倍分量でイカ2匹と味がぴったりです。いただきます^^

2024-11-13 17:57
328*****

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とてもおいしいです ~~

2022-04-25 18:08
433*****

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とてもおいしいそうです

2022-03-08 20:25
130*****

score

イカの代わりに貝柱とエビを入れました。レビューを見るとチンゲンサイがとてもぐつぐつしていると聞いて茹でずに入れたんですが、ちょうど満足できる歯ごたえでした。最高~ごちそうさまでした。

2022-03-07 19:08
819*****

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美味しいです. 時々作って食べそう。ありがとうございました！

2022-02-28 23:58