ハラペーニョ、きゅうり、にんじん、たまねぎを入れてシャキシャキとした減塩式ピクルス作り
数日前、冷蔵庫を掘って食べることにして冷蔵庫の中に寝かせておいた食べ物と材料をすべて食べてしまいました。 冷蔵庫を空けたら、もう一度満たさないと！ そこで今回は保存食を作っておくのも兼ねて、いろいろな野菜を使ってピクルスを作ってみました。 ピクルスは塩を入れないと塩度が低く、おかずとして食べやすい食品だと思います！
2 人分
30 分以内
이웃사슴
材料
  • キュウリ
    2ea
  • タマネギ
    2ea
  • にんじん
    1ea
  • ハラペーニョ
    300g
  • 酢
    200ml
  • 砂糖
    200ml
  • お湯
    600ml
  • ピッキングスパイス
    少し
  • 月桂樹の葉
    2一切れ
調理順
STEP 1/8
鍋に水を入れ、ガラス瓶を逆さまに立てて入れた後、水を沸かしてガラス瓶の中を消毒する。
ガラス瓶の内側に水がついてぽろぽろ落ちると火を消す
STEP 2/8
布巾を敷いてその上に長い料理用の箸を置き、ガラス瓶を逆さまに立てて乾かす。
STEP 3/8
ふたも同じ方法で消毒する。
STEP 4/8
準備した野菜にベーキングソーダをたっぷりかけた後、よくこすってきれいに洗う。
STEP 5/8
きれいに洗った野菜を食べやすい大きさに切る。
STEP 6/8
乾かしたガラス瓶の中に野菜をたっぷり入れる。
STEP 7/8
甘草水の材料を入れて沸かして湯が沸いたら火を消して月桂樹の葉とピケリングスパイスをすくう。
STEP 8/8
野菜を入れたガラス瓶に沸かした水を注ぐ。
熱が冷めたら蓋をして常温に2日間置くとシャキシャキとしたピクルスが完成する。
* ピッキングスパイスの中に月桂樹の葉が含まれているので、月桂樹の葉は省略してもいいですよ。 * 野菜は好きなものに変更できます。
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