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＃スミネのおかず＃ファンテヘジャンクク作り＃ファンテヘジャンクク

スミのおかずでさっぱりして香ばしくて濃いスケトウダラ入り酔い覚ましスープを作ったんですがスケトウダラの和え物、大根、それに豆腐まで入れて作るスケトウダラの酔い覚ましスープに私は豆もやしも一緒に入れてあげました。牛骨スープを作るように、大きな手桶で作ってあちこちに配ってさっぱり香ばしくて濃いボウルを空けました！！！ご飯を巻いて食べるともっとおいしいですよ~~~ 気持ちを楽にしてくれる、そんな役割をするでしょう。名節連休の時に飲みすぎたら~~ スケトウダラ入り酔い覚ましスープで胃をほぐしてください~~

6 人分

60 分以内

강철새잎

材料

ファン·テチェ

500g
大根

1/3ea
長ネギ

1ea
刻んだニンニク

1TS
豆腐

1一切れ
もやし

1荷造りする
だし汁

1.5L
ごま油

2TS
コショウ

1ts
薄口しょうゆ

1TS
アミの塩辛

2TS

調理順: STEP 1/11

スケトウダラの千切りです。長さによって2~3等分に切ってください。

STEP 2/11

大根もスケトウダラの長さと同じように切って準備します。厚さは約5mmくらいでいいと思います。

STEP 3/11

スケトウダラと大根を鍋に入れ、ごま油をかけます。そして、一度炒めてください。ごま油をまんべんなく塗りますように。そしたら香ばしくて、もっと濃いスープを作ることができます。

STEP 4/11

ごま油を入れて炒めたら、これからは出汁を注いであげます。スープがなければ、ミネラルウォーターを入れていただいても結構です。このくらいの量でしたら、ミネラルウォーター1.8リットル1本を使い切った方がいいですね。

STEP 5/11

ぐつぐつ強火で煮込み、長ネギ、にんにくを入れてもう一度煮込みます。

STEP 6/11

これから味付けを始めます。味付けは二種類にします。薄口醤油とアミの塩辛です。二つを入れて、コショウも少し入れて、もう一度ネギを入れます。最初に入れてくれた長ネギは大根の大きさだけ白い部分を切って入れて、葉の部分は千切りにして後で入れてください。

STEP 7/11

あと10分ほど強火で煮込んでから豆もやしを投下します。そして上がってくる泡を除去してください。もう蓋をしてからじっくり煮込んでください。そうするとスケトウダラから濃くて白いスープが出てきます。現在までは透明な姿ですが、後には本当に牛骨をとったような感じの白いスープになりますよね。

STEP 8/11

濃いスープが作られている間に豆腐を用意します。豆腐の大きさもスケトウダラと大根の大きさと同じように切って準備します。

STEP 9/11

ぐつぐつ煮えたスケトウダラの酔い覚ましスープに豆腐を最後に入れます。やはり強火で煮続けてください。

STEP 10/11

最後に味見をして肝臓が足りないと思ったら、この時は塩で最後の味付けをしてください。

STEP 11/11

炊きたての温かいご飯と一緒に食べるスミネのおかず、ファンテヘジャンクク完成です。豆腐と豆もやしまで入っていて、おかずとしてはキムチさえあればさっと作るファンテヘジャンククです！！！