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香ばしい味の白菜入り味噌汁の作り方

香ばしい香りたっぷりの味噌の風味は、他の前菜料理がなくてもいつも食欲をそそるのに十分だと思います。チゲとしても楽しみ、またスープとして、おかずに活用するタレなど、くまなく韓国の食卓のメニューの中のタレとしてよく使われる味噌。西洋では味噌に比べてその人気は低いのですが、私にはやはり味噌汁ほどのソウルフードが他にないようです。今日はよく食べても飽きない白菜味噌汁の作り方のレシピで皆さんと一緒にやってみたいと思います。貝を入れてよく食べますが、今回は牛肉を入れて作ってみます。香ばしさと豊かなスープの味のバランスがとても良いです。一緒に始めてみましょうか？

1 人分

30 分以内

메이플대니얼

材料

白菜

1ea
ニラ

100g
青唐辛子

1ea
牛肉

150g
みそ

1.5T
唐辛子粉

1T
刻んだニンニク

1/2T
塩

1t
お湯

600ml
カタクチイワシの出汁

1ea

調理順: STEP 1/11

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STEP 2/11

まず白菜は大きさによって、縦方向に2~4等分していただいてから2cm間隔に切って準備します。

STEP 3/11

ピリッとした香りを加えるニラは4cm間隔で切って、青陽唐辛子は0.5cm間隔で切って準備します。

STEP 4/11

カタクチイワシの出汁バッグ(カタクチイワシ8匹、昆布2個)を水600mLと一緒に入れて煮込み、中火にして10分間出汁を取ってください。出汁バッグは取り出して出汁だけ別に用意してみます。

STEP 5/11

火は強火に合わせて、沸騰した出汁に白菜を先に入れてください。

STEP 6/11

味噌を大さじ半分ほど入れて、もう少し煮込みます。

STEP 7/11

では、牛ローススライスを入れて火を通してください。

STEP 8/11

用意したニラと青陽唐辛子も入れてみます。

STEP 9/11

最後に唐辛子粉大さじ1、ニンニク大さじ2、そして好みによって退屈に感じられたら塩で味を調えていただければ、おいしそうな白菜味噌汁の作り方完成です。

STEP 10/11

甘辛い白菜に香ばしい風味を加える牛肉まで入り、さらに特別な味噌汁としてお楽しみいただけます。ニラが確かにほろ苦い香りを加えてくれてもっと良かったです。ピリ辛キックを加える青陽唐辛子まで。食卓をさらにふんだんに満たしてくれる白菜の味噌汁が特別なものではありませんが、ありがたく感じます。

STEP 11/11

今日はよく食卓に登場しますが、いつ食べてもその食欲をそそる白菜入り味噌汁の作り方のレシピでお伝えしました。家族みんなで温かい味噌汁を楽しんでみてはいかがでしょうか？今日もおいしくお楽しみください! :)

1) ニラを入れると香りがもっと蘇ります。 2) 足りない味付けは塩で満たしてください。