白菜が少し小さい方なので、合間に入れたソクバクジも少し混ぜて出しました。 普通の白菜の大きさなら、1/4株だけでも十分だと思います。 キムチを取り出す時、キムチの汁がぽたぽた流れるのも一緒に入れておいてください。 スープもチャーハンを美味しく作るのに使います。

はさみでキムチをできるだけ細かく切ってください。 まな板で包丁で切る場合、キムチスープをこぼして捨てずによく掃いておかなければなりません。

フライパンを温めて、中火で挽いた牛肉をマンフライパンで炒めます。 牛肉自体から油が出るので食用油は入れません。

肉が半分は焼けて、半分は火が通っていない頃に切っておいたキムチから出たスープを牛肉に注いでください。 できるだけキムチスープを絞って牛肉炒めに全部入れてくれると思ってください。

キムチスープを入れてから火を少し弱めた後、キムチスープが肉の中に染み込むまで炒めてください。

肉が熟し、キムチのスープも肉に染み込み、無くなったら切っておいたキムチをすべて入れて炒めます。 キムチが火が通らなければならないので火を少し上げてください。

キムチが少し透明に火が通ったら

ご飯を入れて炒めます。 火が通ったものなので焦げないようにもう一度火を少し弱めます。

弱火でご飯と牛肉キムチ炒めをよく和えるように炒め

最後に塩コショウで味を調えてください。

目玉焼きはオプションですが、キムチチャーハンに目玉焼きは外せないsoul mateですよね~私はちょっと味のいいキムチチャーハンとアボカドを一緒に食べてもおいしいですよ！