皮が固くならないニンニクの芽の和え物の魚醤バージョン！！
ニンニクの茎は味はとてもいいですが、生で食べたり、特に漬物をすると皮が硬くなりますか？ この方法は食感まで考慮したレシピです。 おかずとして大きな役割を果たすおかずなので、ニンニクの芽を出す時に試してみてください~
4 人分
30 分以内
쉬운언니
材料
  • ニンニクの芽
    1荷造りする
  • コチュジャン
    2T
  • 太唐辛子粉
    3T
  • 刻んだニンニク
    1t
  • 魚醤
    1T
  • 塩
    1t
  • コショウ
    少し
  • 砂糖
    2T
  • ゴマの実
    1T
  • 醤油
    1T
調理順
STEP 1/8
ニンニクの茎は長さに4~5cm程度に切ってきれいに洗って準備します。
STEP 2/8
フライパンに水を入れて塩をひとつまみ入れて引いてください。 青いのを茹でる時塩を入れるともっと青くなるの知ってますよね
STEP 3/8
お湯が沸いたら用意したニンニクの茎を入れて30秒ほど茹でます。
STEP 4/8
茹でたニンニクの茎は冷水に浸してすぐ冷やしてください。 そうしてこそ食感が蘇ります。
STEP 5/8
さあ、これからタレを作ります。
レシピ通り分量の材料 にんにく1/2、コチュジャン2T、唐辛子粉3T、魚醤1T、醤油1T、砂糖2T、ゴマ、コショウをすべて混ぜてください。
STEP 6/8
すべての調味料は混ぜて唐辛子粉を先にふやかしてください。 そうすると色味がきれいになります。
STEP 7/8
青く茹でたニンニクの茎にタレを全部入れてまんべんなく和えるだけです。 出来上がりましたらゴマをさらさらと振りかけるセンス！！
STEP 8/8
魚醤を入れてコクがあり、噛むほど甘みが上がってくるニンニクの芽コチュジャン和え！！
エビ炒めのようなものを作る時、ニンニクの芽を買って残って処置が難しいじゃないですか。 そんな時に一度挑戦してみてください~^^
味付けがまずい時は塩で加減してください。 魚醤や醤油だけで味付けすると脂っこくなります。 魚醤はカタクチイワシの魚醤、イカナゴの魚醤ともできます。 マグロの液も超おすすめ~~~^^
料理レビュー
5.00
score
  • 311*****
    score
    とてもおいしいです~ 初挑戦成功^^これからこのレシピだけでww良いレシピありがとうございます
    2024-03-21 20:16
  • pms******
    score
    おいしいですね~~
    2020-06-04 19:08
  • 522*****
    score
    初めてやってみたんですが、新郎絶賛ですね。 スクラップしておきました。後で同じ味を出さないといけないから。 とてもよく作って食べましたiありがとうございます
    2019-12-29 19:54
  • 523*****
    score
    初めて一度で成功した~！ ありがとうございます~^^
    2019-08-05 18:57
  • 706*****
    score
    おいしくいただきました。
    2019-05-15 09:43
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