ソルティキャラメルマカロン
夫が好きなソルティキャラメルマカロン
4 人分
999 分以内
nana6057
材料
  • アーモンドパウダー
    92g
  • シュガーパウダー
    84g
  • 卵
    70g
  • 砂糖
    70g
  • 食用色素
    少し
  • 食用色素
    少し
  • 砂糖
    105g
  • お湯
    62g
  • バター
    40g
  • 生クリーム
    68g
調理順
STEP 1/7
1.アーモンドパウダーとシュガーパウダーをふるいにかけて準備してください。
2. 白身をビールの泡くらいにホイップし, 砂糖を3回分けてメレンゲを作ってください
3. 食用色素を低速で細かく気孔整理してください。
STEP 2/7
4. ふるいにかけたアーモンドパウダーとシュガーパウダーを入れてマカロナージュしてください。
STEP 3/7
5. パンニング後、手に付かない程度に乾かします。
（1時間くらい）
固くなってから
6.150度15分焼いてください。
STEP 4/7
1. 水と砂糖を入れて弱火で沸かしてください。☆沸騰させる時はそのままにしておいてください☆
STEP 5/7
2. 茶色になったら火を消し、温かい生クリームを入れて混ぜてください。 ☆生クリームを入れる時にあふれることがありますので深型ボール鍋をご使用ください。
STEP 6/7
3. 生クリームが全部混ざったらバターと塩を入れて混ぜてください。
4. 冷めたら完成です
STEP 7/7
キャラメルが完全に冷めて固まった後、マカロンを完成させます^^
私は塩をコックに軽く振りかけました。^^
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