10K Recipe
ソルティキャラメルマカロン
夫が好きなソルティキャラメルマカロン
4 人分
999 分以内
nana6057
材料
アーモンドパウダー
92g
シュガーパウダー
84g
卵
70g
砂糖
70g
食用色素
少し
食用色素
少し
砂糖
105g
お湯
62g
バター
40g
生クリーム
68g
調理順
STEP
1
/7
1.アーモンドパウダーとシュガーパウダーをふるいにかけて準備してください。
2. 白身をビールの泡くらいにホイップし, 砂糖を3回分けてメレンゲを作ってください
3. 食用色素を低速で細かく気孔整理してください。
STEP
2
/7
4. ふるいにかけたアーモンドパウダーとシュガーパウダーを入れてマカロナージュしてください。
STEP
3
/7
5. パンニング後、手に付かない程度に乾かします。
(1時間くらい)
固くなってから
6.150度15分焼いてください。
STEP
4
/7
1. 水と砂糖を入れて弱火で沸かしてください。☆沸騰させる時はそのままにしておいてください☆
STEP
5
/7
2. 茶色になったら火を消し、温かい生クリームを入れて混ぜてください。 ☆生クリームを入れる時にあふれることがありますので深型ボール鍋をご使用ください。
STEP
6
/7
3. 生クリームが全部混ざったらバターと塩を入れて混ぜてください。
4. 冷めたら完成です
STEP
7
/7
キャラメルが完全に冷めて固まった後、マカロンを完成させます^^
私は塩をコックに軽く振りかけました。^^
チキン
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