ネギキムチ豚肉キムチチゲ（くるくる巻いて一口で食べやすいです）
ネギキムチで作った豚肉キムチチゲです。 一つずつ食べやすいようにネギキムチをくるくる巻いて作りました。
2 人分
60 分以内
딸기망고chsiiii
材料
  • 豚肩ロース
    280g
  • キムチ
    200g
  • 豆腐
    1/2一切れ
  • 唐辛子粉
    1TS
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • しょうが酒
    2TS
  • 砂糖
    1ts
  • 塩
    2少し
調理順
STEP 1/7
材料の準備
- 豚肉の肩ロース部位は塊で準備した方がいいです。
STEP 2/7
- 肉は人差し指の長さと厚さだけ切って下味材料を入れて和えた後、20分ほど寝かせておく
Tip。 私は臭みを消すために月桂樹の葉を2枚一緒に入れましたが、省略できます。
STEP 3/7
- 寝かせた肉、ネギの醤油漬けのようにネギキムチを2本ずつ取って肉に巻いてあげる
Tip.解けないように端はキムチの間に挟んでください。
STEP 4/7
- 厚切り豆腐の下に敷く
STEP 5/7
- 馬は豚肉をじっくり入れて湯沸かし
STEP 6/7
- ぐつぐつ沸いたら唐辛子粉と薄口醤油、にんにくを入れて中火~弱火でとろとろと煮る
Tip. 途中に浮かぶ油を取り除きます。
STEP 7/7
スープがこってりするほどとろっと煮込んだ後、味見をして足りなければ魚醤大さじ半分や塩、酸味が強ければ砂糖で合わせて仕上げるとネギキムチ豚肉キムチチゲ完成~！
- 私は鍋があまりなくて土鍋で作ってあげました。 豆腐が焦げないように注意しなければならず、水は追加で入ることができます。
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