10K Recipe

中国風焼きそばスタイルの炒めラーメン(農心エビタンメン)

麺を揚げてソースをかけて食べる中国風焼きそばです。誰でも簡単に作れるようにラーメンを使った炒めラーメンです。私は麺が太くて乾麺の農心エビタン麺を使って食感も生かしてカロリーを少し減らしてみました。サクサクしながら香ばしくてソースに浸してしっとりとした味わいも感じられます。

1 人分

20 分以内

딸기망고chsiiii

材料

ラーメン

1荷造りする
チンゲンサイ

1ea
エビ

7ea
料理酒

1TS
オイスターソース

1TS
長ネギ

1TS
刻んだニンニク

1/2TS
タマネギ

1/4ea
ピーマン

1/4ea
パプリカ

1/4ea
パプリカ

1/4ea
お湯

200ml
ジャガイモでんぷん

2TS
お湯

2TS

調理順: STEP 1/13

材料の準備

STEP 2/13

- 麺と具スープの煮込み
- 冷水ですすぎ、ふるいにかける

STEP 3/13

- 水気は切れるがフライパンに油を多めに入れて厚さを均等に上げる

STEP 4/13

- 前後にこんがり揚げる(または焼く)

STEP 5/13

ここからは麺を焼いている間に進めます。
- チンゲンサイの根元を取り除き、残りの野菜は大きめに切る

STEP 6/13

- フライパンに油を少し入れて刻みニンニクと刻みネギ炒め

STEP 7/13

- にんにくがこんがりしたら海老、玉ねぎ、料理酒を入れて強火で炒める

STEP 8/13

- エビの色が変わったら青ピーマンとパプリカを入れて1、2回炒めた後、水を入れて煮る

STEP 9/13

- お湯が沸いたらオイスターソースを入れる

STEP 10/13

- 残りの足りない味付けはラーメンスープにする
Tip.でんぷん水を入れると味が中和されるので、塩辛くしてもいいですよ。

STEP 11/13

- 次はチンゲンサイを入れて

STEP 12/13

- でんぷん粉と水を混ぜたでんぷん大さじ1杯ずつ入れながらとろみをつける
- 後付けエビ調味料を入れて仕上げる

STEP 13/13

- 器に揚げた麺を入れ、上にソースをのせると、中国風焼きそばスタイルの焼きラーメン完成~！

- 温かいソースに麺を優しく混ぜて一緒に食べればいいです。 - 他の野菜に代替できます。