Name: 簡単に白菜キムチ作り
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 白菜 1荷造りする; ニラ 1一握りの; 塩 2TS; お湯 1カップ; 唐辛子粉 8TS; 刻んだニンニク 2TS; 砂糖 1スプーンですくう; 梅液 1スプーンですくう; いわしの魚醤 3スプーンですくう; アミの塩辛 1/2スプーンですくう; 焼酎 2スプーンですくう; ゴマの実 2TS

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簡単に白菜キムチ作り

スーパーに行って白菜を買ってきて食欲をそそる #浅漬けキムチを入れてみました。白菜一箱3500ウォンでゲットしてきました。材料を全部入れて和えて~ ＃不良ママのレシピ難しくないです^^

4 人分

20 分以内

불량엄마소자매마미

材料

白菜

1荷造りする
ニラ

1一握りの
塩

2TS
お湯

1カップ
唐辛子粉

8TS
刻んだニンニク

2TS
砂糖

1スプーンですくう
梅液

1スプーンですくう
いわしの魚醤

3スプーンですくう
アミの塩辛

1/2スプーンですくう
焼酎

2スプーンですくう
ゴマの実

2TS

調理順: STEP 1/16

白菜は青い外葉は剥がします。
外装を4~5枚は捨てて残りの青い外装は乾かして味噌汁を作って食べます。

STEP 2/16

白菜は半分に切って

STEP 3/16

大きすぎるともう一度破ってください。

STEP 4/16

重ね塩は小さなスプーンをたっぷり入れました。
あの小さいスプーンで4番！

STEP 5/16

最後にぬるま湯を1カップ入れてあげました。
もっと早く漬けてください。
不良ママは1時間漬けました。
まんべんなくよく漬かるように、途中で4回ほど下から上にひっくり返しました。

STEP 6/16

白菜が漬かる間、ニラを一束整えて洗ってください。
このうち一握りだけ使って残りは
ニラ浅漬けキムチを作りました。

STEP 7/16

水気を切ったニラ一握りは指一握りサイズに切る。

STEP 8/16

タレを作ります

STEP 9/16

唐辛子粉大さじ8、にんにく大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ1、カタクチイワシの魚醤3、海老の塩辛小さじ1/2、焼酎2さじ

STEP 10/16

分量のタレを入れて熟成させる~！
事前に作っておくと楽で熟成にもなるのでもっとおいしいですよ~と言い張ってみます

STEP 11/16

白菜が指で曲げた時、柔らかく曲がるとよく漬かったんです。
水で軽く2回洗ってあげました。

STEP 12/16

水気を切ってニラと

STEP 13/16

作っておいたタレを入れて和えます。

STEP 14/16

この時、こするように強くしないで、下の材料を上にのせるように軽く和えてください。

STEP 15/16

最後にゴマで仕上げ~！

STEP 16/16

和えたキムチの浅漬けは入れ物に入れて保管し、食べる直前に食べる量だけ減らしてごま油1スプーン、ゴマを入れて和えてお膳に出してください！

白菜の手入れをして漬けるのに1時間漬かっている間タレを作って熟成させておきます。焼酎はシオモニのコツですが~なければ料理酒を入れてもいいですよ^^ 家族が多いとすぐに飲むでしょうが、夫婦だけで飲むので焼酎を入れるとクンネがしないし、全部食べるまでサクします。