発酵唐辛子コチュジャンタレの和え物と醤油タレの和え物
晩秋の青唐辛子を塩水に漬けておきました。こんがりとよく発酵しましたね。今日はよく見かけるコチュジャンタレの和え物と新しく披露する醤油タレの和え物を作ってみました。個人的に私は辛くなくあっさりとした醤油タレの和え物に一票を取りました
6 人分
10 分以内
lee쉐프
材料
  • 発酵唐辛子
    30ea
  • コチュジャン
    3TS
  • 唐辛子粉
    2TS
  • 醤油
    1TS
  • 梅の砂糖漬け
    2TS
  • オリゴ糖
    2TS
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • ごま油
    1TS
  • ごま塩
    1TS
  • コショウ
    少し
  • 醤油
    1TS
  • オリゴ糖
    1TS
  • エゴマ油
    1TS
  • ごま塩
    1/2TS
調理順
STEP 1/7
塩に漬けた唐辛子は水で洗い流した後、ざるに入れて水気を切ってください
STEP 2/7
上の分量のコチュジャンタレを入れてタレを作ってください。
STEP 3/7
発酵させた唐辛子20個はコチュジャンタレを入れて和えてください。
STEP 4/7
ごま油とごま塩を入れて混ぜてください。
STEP 5/7
保管容器に入れて冷蔵庫に入れ、一部は完成容器に入れてください。
STEP 6/7
発酵唐辛子10個は醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま塩大さじ1、大さじ1を入れて醤油タレに和えてください。
STEP 7/7
保管容器に入れてください。
塩で漬けた唐辛子は水で洗った後、味を見てタレで和えてください。塩度が高ければ水に浸してください。
料理レビュー
4.83
score
  • 978*****
    score
    レシピ通りにすると本当においしいですね。ありがとうございます
    2023-01-18 18:40
  • 152*****
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    この味を感じたくて市場で何回か買って食べたんだけど..全部失敗したのに(泣)こんなに簡単にするなんて~~お母さんが大根の水キムチを漬けてくれたのに、一緒に入れた塩漬けの唐辛子だけ残ってしまうのがもったいなくて、念のために薬味にしてみたら♡。♡とてもおいしいです~捨てるところだった材料で私が食べたかった味を見つけたらもっと良かったです!!!(トンチミ入れた唐辛子は穴を開けてぎゅっと絞って水食半日抜いてしたら水も出ませんでした^^)
    2022-01-10 19:22
  • 731*****
    score
    おいしくごちそうさまでした
    2020-02-06 13:48
  • 945*****
    score
    簡単に真似しました おいしかったです。 でもちょっとコクが足りなかったと思います 昔、母のその味からする深いコク...^^
    2019-11-04 21:57
  • 473*****
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    同じように真似するとおいしいですね！
    2019-06-05 19:49
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