硬い乾燥イカ、しっとりとした半乾燥イカを作る秘訣
普段、主力のブリとして好んで食べる乾イカ！ いつ食べても美味しいですが、噛むときに硬すぎて食べにくい時がありますよね。 こういう時、簡単な方法で硬い乾燥イカをしっとりとした半乾燥イカにする秘訣があります。 乾イカの硬い食感が嫌ならこの方法活用してみてください^.^
1 人分
10 分以内
뽀유TV
材料
  • 干しイカ
  • 砂糖
調理順
STEP 1/8
乾イカは味はいいですが、硬くて噛むのが不便な点はありますよね。こういう時、これ一つだけあれば硬い乾燥イカをしっとりとした半乾燥イカにすることができます
STEP 2/8
これ一つは砂糖です
STEP 3/8
乾イカが浸かるくらいの水に砂糖スプーン2杯をよく溶かしてください
STEP 4/8
その後、乾いたイカを漬けて10分ほど煮れば終わり！！
STEP 5/8
しばらくしてみると、乾いたイカがふっくらしています。 この原理は砂糖水がタンパク質凝固を下げるので、乾燥イカの組織を柔らかくして半乾燥イカのように柔らかくなるのです^^
STEP 6/8
水からすくい上げて水気を拭いてから ガスレンジで軽く焼いてください
STEP 7/8
焼きイカと幻想的な相性であるマヨネーズやコチュジャンにつけて食べればいいですよね
STEP 8/8
マヨネーズにつけて一つ食べてみると、本当に香ばしくてしっとりして柔らかくて本当においしいですね。 乾イカの硬い食感が嫌ならこの方法を活用してみてください^.^
料理レビュー
5.00
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  • 544*****
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    乾イカを水でふやかしたらしっとりしました！ 切ってバターを少し塗ってオーブンで焼きました。 ソース醤油+マヨネーズに青陽唐辛子を入れました。おいしいです~！！
    2021-04-10 21:31
  • 998*****
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    食感は確かに柔らかくなります。 マヨネーズをつけて食べても、また何かをしても美味しく作って食べてください。
    2020-09-01 13:40
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