<黒い森のチェリーケーキ、キルシュトルテ>
カフェデザート50。 シュヴァルツ·ヴェルダー·キルシュトルテ！ チョコレートスポンジケーキを3枚にスライスして 幾重にも層の間を生クリームとチェリーフィリングで満たし ケーキの表面を生クリームで覆ってアイシングした後 その上に薄いチョコレートを彫刻してスライスして かけます。 そしてチェリーの飾りを載せたケーキです 1930年代からドイツ全土で 好んで食べたチェリーケーキで、今日のドイツを代表するケーキの一つだそうです^^ チェリーフィリング(filling)はチェリージュースに砂糖、でんぷん、チェリーを順に入れて煮込んで冷ましたもので、家にある野いちごで作ってチェリーフィリングのように幾層にも使われていました^^
6 人分
90 分以内
쿠키의쿠킹타임
材料
  • 卵
    7ea
  • 砂糖
    220g
  • 薄力粉
    165g
  • ココア
    20g
  • 牛乳
    50g
  • バター
    30g
  • ベーキングパウダー
    2g
  • 生クリーム
    150g
  • 砂糖
    32g
  • ラム酒
    少し
  • 生クリーム
    250g
  • ダークチョコレート
    適当に
  • 砂糖
  • ジャガイモでんぷん
  • チェリー
調理順
STEP 1/8
牛乳とバターを一緒に湯煎に溶解する。
STEP 2/8
卵をまんべんなく溶き、砂糖を分けながら強く気泡する。
STEP 3/8
チェチン粉（薄力粉、ココア）を混合する。
STEP 4/8
生地を少しかき分けて溶かしたバターと牛乳を入れて混合し、すべて混ぜる。
STEP 5/8
あらかじめクッキングシートを敷いておいた1号フライパン3個にパンニングした後、バンバン叩いて気泡を整理する。
175'c/170'c 予熱したオーブンで30分焼く。
STEP 6/8
冷却し、3枚スライスしてシロップを塗った後
STEP 7/8
(チェリーフィリングを塗って)生クリームを塗ってサンドした後、全体アイシングする。
STEP 8/8
チョコレートをスライスし、彫刻して振りかけ、チェリーをデコレーションする。 (チョコクランチ使用可能)
✔≪最下層で使用するチョコレートシートの上面にシロップを塗り、チェリーフィリングをかけ、生クリームを一層のばす≫。
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