豚肉を1カップほど用意してコショウと塩味をつけ, 野菜を準備する間しばらく冷蔵庫で熟成させておきなさい
豚肉は脂肪が少なく、安くてシャキシャキとした後ろ足の肉を使いました。指一節くらいの大きさに切るとカレーに入るのにぴったりです

ジャガイモは各断面を1/2にして切って、ニンジンはそれよりもっと半分の大きさに切った方が 一口で一緒に食べる時の味が調和していいです
私はマッシュルーム、にんじんのようにあまり使わない材料は切って冷凍保管して使っています
玉ねぎは四角切りにして入れてください

ジャガイモ2個、玉ねぎ1個、にんじん1/2個、マッシュルーム3個と豚肉を入れてカタクチイワシ粉1.5Tを入れて
水1.5カップを注いでください。
沸騰したら野菜から水がたくさん出ます。
その前にご飯を炊いたなら お米のとぎ汁を使ってもいいですよ

まんべんなくかき混ぜてまず万能蒸し20分で調理してください
濃い肉と野菜の出汁が出ます

万能蒸しが終わってから、熱い出汁にカレー粉をお好みで入れてください。 私はカレー粉7Tが私の口に合いました
混ぜて、味付けが合っているのか 味わってください
お湯が熱い状態でカレー粉を入れると固まりにくくよくほぐれます

カレー粉をかき混ぜてよく混ぜて、再加熱9分してください
ご飯と一緒に食べるには少ししょっぱいものがいいです
少ししょっぱいと思ったら 水をもう少し入れて混ぜてください

完成