Name: おしるこ作り
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 小豆; 塩; 砂糖; もち米粉 5柄杓; お湯 4~5TS

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おしるこ作り

もう少しで冬至ですよ~ それで小豆粥を作ってみました~

4 人分

120 分以内

윤씨네삼남매

材料

小豆
塩
砂糖
もち米粉

5柄杓
お湯

4~5TS

調理順: STEP 1/16

小豆は量がよく分からないですね..
ジップロックの小さいサイズに入った小豆半分だけ使いました。

STEP 2/16

半分は頬に入れて腐ったり傷んだりした小豆は選び出して水に漬けてふやかします。
夜にふやかして朝に作りました~

STEP 3/16

中華鍋に小豆と水を注いだ後、ぐつぐつ煮ます。
最初の水は、アリン味を取り除くために、ざるに入れて小豆は置き、水は捨てます。

STEP 4/16

再び中華鍋に小豆を入れてお湯を注いで煮込みます。
1時間ほど煮込みながら途中で水を補充して沸かしてくれました~

STEP 5/16

1時間後に小豆を一つすくって手ですくってみたら
よく焼けたようなので火を消します。

STEP 6/16

ボールに移し替えてハンドブレンダーに変えます。

STEP 7/16

その後、オンシムが作ります。
ボウルにもち米粉5杓子を入れ、お湯大さじ4~5杯入れて練ります。
私はもち米粉が精米所から挽いてきたものなので塩味がついています。
市販のもち米粉なら塩を少し入れます。

STEP 8/16

ずっと当てていると、こうやって固まってしまいます。

STEP 9/16

生地はビニールに入れて丸く作ります。
そのまま室温に置くと水分が飛んで固まるんですよ~

STEP 10/16

あの塊が団子このくらいの量です。

STEP 11/16

中華鍋にすりおろした小豆粥を入れて煮込みます。
味付けをしてくれるんですが。
塩を1ティースプーンほど入れます。

STEP 12/16

砂糖で味を調えます。
小豆粥なので甘く作らなければなりません~

STEP 13/16

別の中華鍋にはお湯を沸かし、団子を茹でます。
火が通ったらぷかぷか浮くのですくえばいいです。

STEP 14/16

すくい上げた団子は冷水で一度洗い流します。

STEP 15/16

沸騰していた小豆粥に入れます。

STEP 16/16

あと10分ほど煮込めば、おしるこの完成です。

小豆はあまりたくさんしないで少しだけ作った方がいいですよ~ すりおろして水を入れてやるので量が多くなるんです.. そして味付けは食べながら私の口に合わせた方がいいですよ~