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人工甘味料なしで味付けした「ジャージャーライス」

韓国の外食メニューの中でジャージャー麺は順位圏から外れることがないですよね~ 甘辛さが老若男女の味覚を虜にしました！今日は母印で作って他のおかずがなくても一食しっかり家族みんなで分けて食べるジャージャーソースを作ってみます

3 人分

30 分以内

병수댁의요리교실

材料

牛肉

150g
タマネギ

1ea
キャベツ

1/4ea
食用油

2TS
清酒

1TS
お湯

500ml
白砂糖

1/2TS

調理順: STEP 1/13

塊状の肉はサイコロ状に一口大に切ります

STEP 2/13

フライパンに油をひいて炒めるんです

STEP 3/13

魚の臭みをなくすために清酒を大さじ1杯入れます。

STEP 4/13

玉ねぎをお肉と同じくらいの大きさに切ります

STEP 5/13

表面に火が通ったら玉ねぎを入れて炒めます

STEP 6/13

玉ねぎが全体的にこんがり炒められ、ブラウン色になるように炒めてください。この過程がキャラメルライジングです~

STEP 7/13

キャベツも玉ねぎと同じくらいの大きさに切ります

STEP 8/13

キャベツを入れます。

STEP 9/13

キャベツもよく炒めたら水を入れます。

STEP 10/13

沸騰したら泡は取り除きます。

STEP 11/13

粉末固形ジャージャー麺を入れます。

STEP 12/13

中華料理店より味が薄いと感じるかもしれませんが、足りないのが美園と砂糖です。甘さのために砂糖だけ少し入れます。

STEP 13/13

好きな濃度が出るように煮込みます。 15分ほど弱火で沸かしてあげると濃度がぴったり合うと思います。

最近は目玉焼きやキュウリのような薬味のジャージャー麺があまりないようで残念です。ジャージャーライスにフライして黄身と一緒に食べたら最高~！！！たくあんやキムチだけ添えれば、とても手軽な一食になりそうです。野菜はお好みで加減しますが、ニンジンは香りが配置されていない方がおすすめです。