10K Recipe

もっちりとした甘酸っぱいクリームチーズのクマイチゴマカロン作り

もちしたマカロンコックの中に甘酸っぱいクリームチーズのクマイチゴピーリングが入ってとてもおいしいマカロンです~！！♡♡♡ クマイチゴジャムも直接作って栄養まで考えたレシピです~！！♡♡♡ マカロンを作ることに失敗した方は、レシピを真似してきれいにおいしく作ってみてください~!!!!♡♡♡

6 人分

60 分以内

따봉이kitchen

材料

アーモンドパウダー

90g
シュガーパウダー

90g
卵白

75g
砂糖

65g
食用色素

少し
クリームチーズ

100g
バタークリーム

80g
野いちご

1TS
砂糖

2TS

調理順: STEP 1/19

材料を用意してください~。

STEP 2/19

白身に砂糖の1/2だけ先に入れて2分ほど泡立ててください~。

STEP 3/19

残りの砂糖を入れて3分ほどホイップをして硬いメレンゲを作ってください~。

STEP 4/19

ミキシングボールをひっくり返した時、落ちないくらい硬いメレンゲを作ってください~。

STEP 5/19

アーモンドパウダーとシュガーパウダーをふるいにかけて入れてください~。

STEP 6/19

ヘラで粉が見えないまで切るように混ぜてください~。

STEP 7/19

生地を2ヶ所に分けてから食用色素を入れてください~。
(食用色素を入れない方は省力可能です~!!)

STEP 8/19

それぞれ生地をくるくる回しながらマカローナージュをしてください~。
生地をヘラで落とした時、階段状に折れながら形が7秒以上維持されればマカロナージュ完成です~

STEP 9/19

生地を絞り袋に入れてください~。
(絞り口金は丸口金の直径1cmを使用しました~!!)

STEP 10/19

生地を絞ってください~。

STEP 11/19

乾燥したところで手で触った時、触れず表面の生地に光沢がないまで乾かしてください~。

STEP 12/19

135度のオーブンで13~15分ほど焼いてから冷やしてください~。

STEP 13/19

熟したマカロンコックはこんなにきれいに落ちます~!!!!♡♡♡

STEP 14/19

アングレスバタークリーム、クリームチーズ、練乳または砂糖を混ぜてください~。
@6902239-アングルレスバタークリーム

STEP 15/19

絞り袋にピーリングを入れてください~。
私は星口金を使いましたが、お好みで使ってください~

STEP 16/19

マカロンコックにピーリングを絞ってください~。

STEP 17/19

真ん中に野いちごジャムをのせてください~。
@6902181-クマイチゴジャム作り

STEP 18/19

他のマカロンコックでサンドしていただければ完成です~。

STEP 19/19

ポンカロンなしでもっちりしておいしいマカロンコック完成です~!!!!♡♡♡

☆ マカロンコックはその日その日の天気によって乾く時間が変わります~！！中心を触った時に手に付かず、そっと押した時に手の跡が残ったらよく乾くんですよ~！！乾かしすぎるとポンカロンの原因になります~！！☆ ☆ マカロンピーリングの量は好みに合わせて調節してください~!!!!☆